埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

[复制链接]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54
. k! [* j0 S* `: C0 b鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
  m# b, i2 a+ [
呵呵,谢谢~
- b# j  d: \1 o9 K$ ]有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑 - A3 R1 p% X) j8 f, Z
' i' {! \- v" X
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)7 g8 m4 ~8 c; K* ~# n
馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~  Y, h+ U2 a3 r: _

4 u# v3 O& P: V 180509kbku315kz15b8ka4.jpg & J4 ^9 m& \% t# I+ ~4 ]1 f7 q
& F1 J) V! V0 c  l: j& c: y
港式叉烧包

  }# O5 f, `6 D一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~2 v+ g* f) h0 o( p! ?( U
4 G& t4 L" l6 p: ]4 F# o! j" }; d1 _
做法:8 ^% H. j+ c4 E& w  c% M2 ~
A:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;$ Y$ z4 P  H* y- c
B:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。)% m6 {4 ?: n3 U
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~0 J1 w/ i5 `0 v% s
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;0 P9 f+ g+ ?: K4 ~
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;
- K9 M. R) R  E9 E: AF:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。* B. g/ e. M0 Z# M& {
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11 " C9 y2 x4 {& d6 ~3 A4 ]
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。: ]5 ]# G$ ?. E. W/ u$ S4 r8 J
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦

6 a* d, H" X2 e- g% r呵呵~谢谢MM关心哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!9 T0 H" x' B2 r% s" R# Y3 ?2 I
. c: O- M9 a$ l; M( m' r6 T4 ~+ B
中午更新一款甜口的包子~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
# v& v  J( ]6 s3 F+ B& z1 a' W$ x, Y紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~
, A/ `' k. e. c+ v. |  {- w. t# w5 P, p: h+ ^5 f
182458595jj5q5b5noxttd.jpg
( J7 R' |0 o" D. i/ h: b1 E
3 G$ H& n% x0 n- Z" Y紫薯奶馅包
6 c$ n: Y* d' T' |9 j这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~% s! X5 X  b: e8 h' j% m

) \' _% s1 B! H0 j( x, ]. q做法:
) w/ B- I# c( o8 OA:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;
" `2 S( ^6 @) y  X; HB:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;
6 ~# G& a; ~6 zC:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;1 j$ i8 v0 E: i" a& i* Q
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;4 V; R; \0 L5 n1 B7 g* @0 E6 l5 v
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;/ \0 n: \% D  E
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44 % S7 @3 z' I' n& E' [0 K- ^- d$ E
谢谢,学习了。投你一票。

$ Z$ I- g* ]6 |谢谢亲给我投票哈~
2 h4 C# i  l( }2 Z  d- H% O
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。8 M7 C6 d3 \  Q, Y4 q/ Z
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11 8 s' s  d  K! X8 Q2 W& M, @9 H2 n0 ^2 W
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
8 f; y% `& {1 Q' t) e* [5 n- J你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

2 [* Y2 S7 _' E) q) r" o& F1 @谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~# O1 F) u9 d/ v) w2 [: P- i

# R! E  N% N/ D7 i! k热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。& t" U" p* W+ L
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07 ; `/ G  R0 g0 X$ i3 f
是的哈~叫海虹~青岛人吧~
9 p( K% S. x/ I6 r. T
lz也是青岛人?!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08 $ z* e: v7 e) Y: z# k
lz也是青岛人?!
7 Y, B5 M6 g, c5 W' Q6 r
不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51
" D! ^6 }& M0 ^8 H8 O4 P9 Z. n7 b9 d谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~
* u3 O- w& _0 m- d# b; _+ H
0 ]& Q4 a/ Y2 o4 {' R热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...

! I! P8 Y; @5 z已经投票支持了。
1 t& A0 q* q+ t9 O2 S& I你的解释也很好,谢谢!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-24 07:01 , Processed in 0.226345 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表