盛夏清热解暑汤【冬瓜莲子银耳羹】

get8686

这是一道清淡可口的汤羹.
% C4 Z  J) D7 e& h6 X+ k
' w, z) |$ l- K% y: E! X4 X冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用.
( ^. O; `! o" K( k& j
2 ^+ C5 X; m/ ~. \7 W( r
; F1 ?- H( e% `5 U/ N1 s
干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.
; [; U. }9 C  u7 {7 i3 ~! u
, \$ P. D! H9 n$ H. @中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.
! L! f, g4 L4 P: F4 O
不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.
) Q& d$ p) [" _8 }. U- K0 x/ N

% u1 `  R0 `6 _) n  G$ ?) |
做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口.

1 `  R5 y( u3 e. m# t* j! K
2 x$ Q- f2 o( D; g+ X
********　冬瓜莲子银耳羹　********

  a5 [; o: `! i

材料：冬瓜一块，莲子约20粒，干银耳5－10克



/ ?2 L1 e. r4 R. x! B, `4 F: T做法：

1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮

% \% Q8 p% e3 e4 P& N! @5 H$ J2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵
9 \6 D6 X1 O9 N; ~
4 ?8 \6 u9 t, U+ S" b, [* t3、冬瓜去皮洗净切成片

4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟
* y  Z. u: h& ]! A3 v6 }$ D( i0 b
' |  E+ ?) [: N5 ~  [5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。
" M) s/ B8 G6 ?