 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 l: ^, W( w& b3 }. g有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。. |: s# X; R* a0 |. f& J
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。; M/ z( @3 p1 q7 m
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。6 o4 F2 _- S" E, X
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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; C2 x" W& K; R$ K夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）9 k0 E S6 c. L9 ~3 t7 H( G6 r, G
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+ J' U; s8 {( k, |! w# h******** 菌菇炒蛋 ********9 Q% f1 w0 ^6 S
% {' c8 O" I' b9 P4 I9 @3 Z材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把- ]' l- L/ p6 j ]0 G7 G
% m4 s1 `, C* w: Q% f$ D) A, a9 W做法：
" ~" {" K' k; _* |1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵4 H- z" u$ A6 y5 f T
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
$ f% X: c2 C) k O; @3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
9 I/ R6 v* T: @! S% J: O$ W4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀; Z' m/ Y, K: K& |; t8 `
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中 g! A7 P: o. V$ `: I. O2 q: [! ?
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
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备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
