微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

$ H( `, \* H+ B（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
& [% W  Z/ s+ n  p- B8 t6 {满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
8 Y- l  `: P; }0 |) d$ H( A8 t$ g: S锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
  e9 q) w; n# ]9 @用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
- C- y" F  R" S锺，截断电源後，用布抹乾便可。
; |2 c0 C& J1 Q3 k, T1 H* t5 ~（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
! X1 p$ F1 R  `) [5 V" \7 x擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
0 f/ ^( z/ p6 F3 m& ~% ~
' a6 \; L3 i+ |. @+ j煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ D; O! O; z4 v9 r（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
  A7 [  f$ u' w. b2 @放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
# D+ s1 [# C: m- X! X! ~（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
2 c1 n6 `) Y5 g3 |. G4 x0 p的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
$ u1 G8 S6 _6 o! o. L+ F用高火加热至水滚。
$ d. J- i5 f$ z5 {（3）加入米或意大利粉等。
6 M: s. O. N& V（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
# \- {% B( J/ n* i（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
: {/ H, J  _$ n. P( u  A（7）粉面类取出后用水过冷河

( u$ |/ A( V  q( H自制乾花
7 m: L, f+ F9 {. D2 b! W8 J只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
7 o/ L* ^7 d+ ~5 m满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
3 V0 C5 M# u8 j! i- W高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

& F% y6 q6 u8 g; U( s5 \翻热点心
( b, P5 i! s. T  u8 j% x6 s（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
2 P0 K' s4 N6 G传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
3 ^! \2 S8 _1 F/ i# x在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
- H" c/ l# a  b& r$ \* n# ?, S) f在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

/ P2 U! H5 ~  Y% n5 K! L; ]调味品的使用
0 E2 S. {6 Z& t尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

. I9 Y$ u0 `! s+ }) A4 H' {! c善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
$ _% a. c- U; O/ y1 K- t烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

! X5 h1 K" \4 c, t* j0 s4 G6 k应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
( o$ B$ q& F# v7 ?
. [1 f# o4 {% K+ s4 J" f& z: z榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
* ~5 ]6 u8 {' Q
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
9 z# Y' o" A" R5 w利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ ^9 o( S' Q/ y; E: V变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
# b* G; n6 G+ r/ D0 @/ k! r, h化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。