微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
  G% ?% E8 s1 J, O& y; t* M
. q: `1 W- I2 K! d4 D（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
4 C, E0 Y5 @7 S  M0 f; H9 `（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
4 i5 B* p; o( V7 Z. H5 a（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
% J, s/ k. @1 k1 M' T( j加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
' \$ \* V  p- d8 Q' }锺，截断电源後，用布抹乾便可。
* ?& N" ^0 n( q; l$ R! E5 c（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
: @% e% B6 m1 L( ?' h% `2 h* o•  使用微波炉的窍门

煮蛋
4 d  n4 u0 a. c（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
8 I: y5 Z' z# f（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
: g& [) x6 I9 W3 A中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
6 W7 d  @! Q  Y& P7 g（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
4 Q. u6 n: y3 l3 e  O" O（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
" y$ ?& z" C% S/ Z. Q. e) i（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
4 X! \/ o) T: U+ w: R7 n' d用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
3 V4 R' g: ?3 ?8 }" D! Z+ O: q（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
0 {0 d; [2 y$ X2 ~* t（7）粉面类取出后用水过冷河

3 n6 M/ ?4 F/ e  x" J自制乾花
6 `* q/ B* ?1 V8 `- f* y只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
. Q1 X- |  t6 |, z. _  R满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

7 d# \( {4 S# L% o翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
$ H  I" `" y/ z2 c. ?3 h; v传统烹煮法时间，高火烹煮。
2 F1 @: g! X  A1 Z9 x7 O8 T( m( K（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
: l7 J5 o4 T' }: O, ]5 K火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
$ T4 \0 q9 x& `) [5 L力（550一700W不等）为大。
5 s  N$ S! [1 b0 [1 C
" ]9 X/ X  H) T) \烹煮连皮的根菜
& o+ l1 D0 C8 y2 Z5 p6 W在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
3 T! |9 O: c* O$ {( C类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
7 c5 a) O% ^" m) Q0 P4 M6 A0 H煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
9 h9 `/ w: Z/ x, }* b7 a尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
) L  Z  N4 W* E' N
& D0 g7 h( A! t$ x0 x  S( Z善用厨纸
: K3 H1 n& {# U* b5 ?/ p厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
, R% y  p, u8 z和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

4 m7 B+ O6 s/ {, B/ ^应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
) q( V( Y" L1 |* Q" `6 [/ v. M器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
0 y9 e! h: k. O
! e) d5 Z) w1 I* j" F2 t  q- q榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
8 b- q0 _" V* U: ^" O) O; t$ F' }9 u利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
7 n! Q0 q/ o) l/ o盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
3 M0 }+ t! O2 f5 D: O% z2 _化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。