微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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( g1 L3 c0 c- L  h( Z3 p  x) V- G（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
, r+ P& N& {& r+ p0 x- e（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
; z% ^2 d! W1 m- d4 S" R  H% R清洁的布抹乾。
/ W# u1 ^+ p5 h' q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
, P  T4 c' i  f锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& ]: d. Q4 {8 v1 u" ^' }' D  y用布抹乾。
+ T& \' U. W$ n! p  S. U（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
- X& r" a, J& k0 T6 x加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
1 v2 r7 F7 M& b; y3 a/ c, Y锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
6 |" i% ^4 g  ~2 B( o6 ~% b•  使用微波炉的窍门
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/ h% P$ B, R% `煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
! i. y; p+ F9 ]子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
' ?. p% K/ a7 g4 \（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
. [& m. I) f# k! I倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
8 I0 g( d, t; [) A（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
, s) I- B$ _* O( n% I0 {( C（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
, {( [# E  ^- n: D* K" s的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
! W9 ^/ Z- b9 ^1 G& f+ w用高火加热至水滚。
' `# {/ [0 z0 E（3）加入米或意大利粉等。
; B" w, _9 T: K3 f+ v" s（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
: ~) e& V+ N8 y, t( Y3 j+ Q: Q6 Z源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
# f0 q; k9 X% I' ?% P8 }（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
& I& h6 O9 H5 ?4 l, W& a. F只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
! Z" c# l3 [+ F, c! I' K8 R% _满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
/ C5 W3 t, a% P& K高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
* s- [7 L. o0 i6 r6 x& k/ W9 k8 [（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
0 b& a; K2 T' S# Y4 h在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
: J, P. T- Q, V: S5 G火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
0 e* Y) G2 Y" p7 Z# S; o4 J- ?, I力（550一700W不等）为大。
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9 L$ X+ }% e. \8 D) v9 j烹煮连皮的根菜
. d8 X+ x& b* @, C) s, d8 U在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
$ s9 q/ d. b' v' X煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

8 {$ A; _; T, m$ y/ ?调味品的使用
$ x0 s! U; R  m" h) v2 A$ o尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
) W+ H6 C) C$ B; K使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
# `0 w; L6 R9 _% R& o2 u烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

, B! h$ c. l- u* i: Z# `- [应选用圆形的深锅盅
6 Y4 ?$ V- A$ O: p: o在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
- g' z! S8 e3 A2 r使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
$ ~1 {  t  x: m4 ]3 i+ D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
9 O8 c% U' B8 f( Q4 `, R用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
0 r6 A6 Y7 @% }' {7 W利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
! D  ?+ |" ]+ h& N4 c* k时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
0 P* {& v0 g+ a, u$ u9 x4 J化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。