微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
4 j7 G, g5 O/ m* R" Y) r（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
! p9 l  L& [& o- U+ b: {, B  s, l满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
" k/ ~7 _# y6 S锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
7 C/ N$ S9 q/ h& l加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
* f6 V8 N* c) s8 z( R（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
4 d0 H) c! Y' X擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
) }& E7 k+ m! |: i* j2 y•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
0 o- r3 f0 [1 H子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
+ K5 F9 L8 U  I3 `  F, H& r0 f5 d中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ S& L' `8 Q( @( p3 B（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 C! d% v# \0 A' B（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

5 x' p0 ]# ~& u# @  o  A! G煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
4 G) {, z6 w# d9 S7 P( L& R+ p( b) c源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
- z9 B! B/ }2 T+ A+ R" ?* P（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
6 v- i9 `' b- Y8 o6 R- Y6 I只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
) s8 b- w' l) J6 R高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
) E! F+ a6 g0 h5 q
翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
& C9 t3 w/ |: D1 r* G' ?传统烹煮法时间，高火烹煮。
' w+ t5 C; A; Y! h! k% T（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( L$ c+ l; j8 u7 y& V9 H果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
# F1 {; O3 g/ |4 A( Q5 g在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
8 `* A# `$ E( F$ t  B波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
% S# }/ v/ c/ t$ G火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
7 h" W9 Z) z6 S2 H% x9 x8 M8 R8 [力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
, u1 F1 C0 l6 k0 Z" e  E在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
2 c7 c; O; ]8 ?* w! p7 M3 O9 i类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
& R# X3 P% G$ z( r& F5 r煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
0 ?. m0 ]' p( P% U9 B9 T9 Z( G使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
5 z% \. ?1 N; Z5 p和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

2 g* }9 `; i8 i9 b, ~榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
1 e$ t' p( C( K2 T% O) K-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
. I! V3 p( A& J时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
2 [+ b5 w% y6 E7 p3 f/ i8 K化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。