【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

& F) @* o$ N+ z; t' C$ @' I& u1 Q
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
; ]" Z% h9 U8 x* l. v+ |" K
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
. J, o; m; S6 N+ W6 M
9 b+ {8 A* s& X6 |过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

9 w- B" ^. X+ \! n

她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
  }, X2 }  r9 {. e
7 j2 G$ R0 h4 f) }7 I5 _我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
8 E" Q2 O  A; V  s; l( ^# V1 S) A3 v4 K
0 r6 C/ z4 P' g& ~
/ a" q& @- G7 R# H
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
, B, t/ z0 e- h6 E


才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

: ?; u/ g$ V5 g3 q我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

$ D; L  j) s9 n6 ^# }8 d* R

2 ]$ v& j5 Z8 F; }- x6 ^有些事，真是急不得。

2 o3 D5 u# y7 u* q& c' I% {心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
+ R# K. t6 t4 m* L
% k+ ^3 N5 ?5 Y# Z只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
" d# K, B7 P1 @$ K* B
- R3 Q! I: {, ]' }( b3 C8 t

慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
7 Y3 S; E2 A8 A1 W4 U+ J) n; U




- E& I+ h/ y, P8 }& e+ z************** 酥鲫鱼 ****************



1 Y, K" A- j2 Z8 b% G: c材料:
' C0 x6 c, D7 |4 }
小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

* X( o, L. [3 S- b
+ ~; A" B; k- I( c, Y  q
. u. H" C0 ^* t6 O& G调料：

, n7 E( t& c0 P# b7 |* ~' i# Y, v* E+ }香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
, L" T( E$ M5 z7 H. Q

0 I+ s2 v' U) H6 F
做法：

9 R  H0 D5 m* c4 v1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
% W# b+ X2 A5 t( @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
% `) W0 ]* Q' F/ @% Q, b2 Y- D9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
4 R6 {# {0 n8 |5 t


# h& E* q3 |2 c( g# ~

, L" F/ k1 @! t% E+ o) D8 P


$ {! A" |7 G' k  T
  L2 G8 ~2 c' X: ~
. G0 ~! n0 h! o- U. b1 K
备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
# E  C+ H  r& q: W8 ^# D& o  f3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
* N8 H: q  }9 @3 Y: s, H5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
; y, P4 `9 r) |% B7 X
! h- X8 w& E* J+ Y& M
# P' {" X1 ]5 m- v- }- D; E8 c
2 _- O! t4 F  Y. ]

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？