【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

# b5 ?. n' f& v7 R
- M0 f* h9 N+ ~4 U, G一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
! A' B$ h0 s8 R$ U3 J
过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
- f" E0 ?' ~6 p1 ^8 x6 P. C7 F
说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

8 h8 T1 n" g% J5 g

) T6 {3 @  Z& u' i2 ?9 d" b她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
/ r* s7 g# d( M9 R8 n$ C
. E7 h- l3 ~4 r6 A9 {4 Z我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
/ c& b4 R. d$ P. H3 P+ t9 C

4 y# L& G4 T9 g3 C
" u7 m, v% d8 r  @; ]操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

& P' B! ]$ W. j待几个小时后，极致入味。

- ?& O  b- B  X& Y
0 E; h( q2 j7 j3 y
1 H- \. K$ \$ k+ v' }才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

% c- D% T/ Z" h* }8 w+ ]1 S我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


% u: s1 E1 C, i. A  ]7 C  B
有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
# n3 G$ P% z2 S% ?
只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
' _6 A: C$ H( O- c* d! w
更要知道自己内心，要的是到底是什么。
( Z" @) V, s, c( B, w$ V
9 P4 j/ [1 N. y- g* A2 x! x
6 u8 D0 ~8 H: T
- ?' S) t& |4 Y慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

! l5 F0 K& \# H  a9 x# q

  E5 Q, f8 ]6 |

; M* X' _) M9 T; h  @************** 酥鲫鱼 ****************
8 p1 j  L0 O" I! h/ T) f1 y+ Q
" S. S' H& t# d1 _; s' d! w
# k8 b" s# `( D" B: |+ ?" a. @. \
) S! \" s  d. R. T7 K+ `材料:

- O! A1 }! N* k8 }小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
5 b7 h; V) V7 }, k  D4 E, N

2 I6 R. m: E/ e
调料：
7 R: V% g8 h. L* E
+ F7 p* w8 B, O$ x香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
( d; X1 B0 t0 c9 M


! q/ Y3 q3 h! w+ N+ X: Q, h做法：
) h$ I/ N/ V& L& ~( {
2 Y3 ]1 `" l( @& I1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
& y5 B$ R9 ~( h4 H7 Z. w4 d2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3 [$ ^  _1 U* u* K8 H% u8 Z3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
2 ?2 b# @* t8 a4 r0 L4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
2 x7 P8 |4 c% k* T5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8 P* _5 z4 b7 X( M5 E8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

5 C% l! A* }7 V% G: y) F
" {  n- ]/ g2 r4 ~

. {, P& L4 A8 R6 T! ?+ h5 V

; Q8 ?6 C# m' R
' `% y: h  K& |* a2 N, T$ A4 o
; b6 x5 S& T& I! m
  k" M' K' P. A# g
; w, N) d6 B' Y. V
备注：
0 G# v$ X& Z- [4 l
: ?( Q: W+ K) R( s. u' a  T$ I1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
% D) Z2 D' r" b5 }- [6 q2、葱的量一定要大,且只用葱白
6 H+ D7 Q* X2 I* j3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
7 |# e& x% I# o$ O7 f4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
. O7 w1 D0 I: o: Z% |5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
0 q$ x8 p( D9 n9 \

2 w( i* ^0 X% n+ J, ~7 K

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？