【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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% a* k5 W0 I. L& F9 A过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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& y7 V5 @4 v, G2 F我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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5 \% z" b! t) E: j4 h: s% I才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

5 Z! k  d7 I9 N) j! J3 L  z. a8 E8 W# R我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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. I0 o1 `. M2 O4 b心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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( J- Q& y8 b, X% `8 _只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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( Z$ x2 q* `& y; o, f7 A; U************** 酥鲫鱼 ****************


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材料:

6 k8 a* V. a' b9 `$ {# p小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



4 l' t! V9 s; S* H0 [( C调料：

4 i+ l) Q1 v1 I' o! ^* T香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1 y) @6 J' [6 b# o( H9 `1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
( a8 l% U0 r- h2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
% G6 A" B. Q. X3 C# [5 o( j4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
6 A$ }2 Z! b: r" ?9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
: b" B+ O2 u, H$ p+ m  c5 \2、葱的量一定要大,且只用葱白
  A$ P3 o1 H, I3 p5 O" u5 f3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
% r+ G% R( _4 m4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？