【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

$ p; O% E( X: }: c8 y# l2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

) i3 O& p6 k) q; Y* E9 |0 M3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
  ~. v% D# T; T2 M8 k- y
! N: N/ v1 z# j: K* \4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
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/ }6 U7 l, `  n/ G、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

6 n7 [8 z$ n8 }! Y! y1 h

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
* V  |( Z# z6 Y# I图片和菜谱有点不符合吧。。。

/ w  e% l" j# G* x% p2 m
2 s: B. T; h, K4 ?! Y微薄照搬来的

你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
' T+ \5 \; y7 k" N, M* j8 W
" P% H) D2 F' ]我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

5 ]6 h/ H. x7 Y; m

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的

你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

6 H& f" {  _4 t& f1 |8 Q照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

* ?7 K9 f3 r9 ^- i6 p; p0 H而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
+ |& x* S4 F2 e1 j+ Y( }: j照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
* a/ K0 r3 ]  u8 c
( d0 U$ M. Q( w) A+ E而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

; k: o+ B9 i& Z/ H/ g& A不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。