一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

6 Q7 |8 M; g/ E8 t; M9 P9 a: i这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

5 x* V4 J/ q; A# R6 h) b+ |, k% s$ e介绍用天然叶子做的糯米糍：
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0 G' F  B3 N" P将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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2 U  P; S- g- x# k0 J4 h5 ~用开水搓糯米粉


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" D! ]8 Q1 {3 k, |  {. S将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

1 p! S5 f6 Q! v; v此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
' f: J/ h' h1 }4 w; ?. t6 \这里是不是买不到橄榄叶啊？

8 p; B, Y; \% w$ q- A9 h可以用干荷叶或者粽叶不？

2 V# ~0 [& y9 |是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
0 q$ Z. e) I* ~( c5 _: o是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  Z% h0 }, i2 J: z+ B3 Q$ _( G0 e从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

! U5 l1 n4 h+ {! v, `% s大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

8 Z" K0 k, |& {- C/ D$ Q* e切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& _3 U1 c% @0 Q0 v  b& V原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

4 C$ C5 r$ A+ O- t$ d8 U3 R这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

( `0 ?/ R6 d& i. x跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
2 [4 ^: j. c" |; x) o我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

4 p3 v9 S( V6 [  T7 c8 S有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。