一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

& X% n& f: N* Z6 x3 y! l( S自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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& @. ?+ Y. m( f  p# t一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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1 F* l, B2 y' B) w4 R0 {将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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$ ^" f  T7 D3 {8 {# O. z% M4 P2 X将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

) R" \$ e) o% f. h0 G( K, b( ?2 `. v可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

1 G0 p9 T( Q, w' x是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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5 X3 i# z% u$ ]3 k, v7 a干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
: |1 W2 O+ d# O, g" f. P+ G: F是啊，这种叶子只有在广东才有滴
0 q, P" L5 l0 Z7 v5 s; p6 h
/ @0 q' X8 }) i1 ~6 r干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

* Z1 N6 |* T, @% f8 d从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
( r) A* Q/ H4 v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
9 D( X1 t" ]9 F4 K2 w( E粽叶在加拿大哪儿能买到？

" B3 T6 e6 Z. l8 W5 v$ B) [大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
& u9 p* v9 m  o' R煮好的切一个看看就好了

; U9 a2 k6 l- N1 b! K切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

$ }0 |" U2 D: e5 J3 k, T4 s这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

/ d) {1 g# f2 i# Q, S% n跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


2 R- l; U4 m) b' p! LPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

% h- x3 c# B4 c1 q) d  L+ ^- u有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。