一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

; O4 B# C' P; l- k9 w8 A5 d1 I自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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' O0 r2 \3 h4 F! i, B# e这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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! C* a( Q2 x0 J; y米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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' O3 d; F* r: ~: h; S将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口

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6 g; o8 T- s5 P5 T, M: m将糯米糍均匀的沾上油



4 C6 h: {3 k4 I) T- Y2 F将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

1 G- t3 a3 ^% E5 Q/ c此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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, Q6 O2 D8 g9 R4 ]! b0 T* h" C可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
$ ?: J( ~9 Y- m, T这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

- R) d# z6 d3 p& Z  I* J* U是啊，这种叶子只有在广东才有滴
* ?* z7 H$ Y5 V$ {6 J) G
. [) m  @1 H9 v- e& N$ Q干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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3 N- Q, K  Q* R* L7 |干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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6 v% Q* r( b- b4 p: [. A从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
. |$ C1 B0 M* P7 G粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
% t8 \7 S" t7 Y: u煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& I2 ?( z" a+ L5 u这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
7 ~) q0 D' t2 D) s$ G& Y5 w我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。