【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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# ^& F0 g! X5 s: x' V# O那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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( V' b4 J1 g4 {- {  p4 d( b而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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  s3 d6 j: k$ x( K最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

+ N8 b1 H+ I+ G8 ^对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

) K. G( q) v8 i不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，

9 ^6 J: Z, w3 q不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

) ~: M6 g6 s! Z3 p7 F$ E更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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/ ?6 R3 N+ d, e7 O: p: p& s但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

4 ^* u% x5 A2 Y/ e有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

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! ?8 J; u* Z9 f4 R材料：
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/ S3 U, P1 Q; b' h* ?8 Y9 U6 k蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

. Y, C3 f3 D% N$ C$ S4 ?! P牛奶400ML

3 i1 V1 t+ P& C, Y/ A6 Q) u3 T淡奶油250ML
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细砂糖100克

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% u* u1 a4 H! r4 Z/ L" D  i  k" n6 S做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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% q" S; I+ s% G; q& \2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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  ^  D" K1 w0 w2 q% @4 B! c" C3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

; c2 [% [, t6 }; Q1 O3 R' u0 ]% ^0 R: d5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

( i& S3 r- h7 l! z6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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) ^8 G: A, A( H% X& }8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取




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7 F$ F2 r' o; v/ M+ e" N为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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************** 香蕉船 ****************
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. X- ?, }& S( ]" v材料：

* r. F& S+ o4 n* C& J1 Y+ P1 w, u香蕉2根

香草冰淇淋3球
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8 }9 W; E% U  j8 O3 U) `/ X草莓10个

2 T4 U& \. M8 J3 I8 q. \" J猕猴桃1个

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做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

. w5 [3 H' J- i9 W! K4 U* H( i4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可

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+ ^+ n, ^6 F0 ~1 |, z. C蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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; |* V, a  g0 S8 Z' S- ^! Q) Z为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

, G' J5 w- Z: n2 W  A看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

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怀念呢！！！！！