【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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8 j+ r5 O6 |9 s7 J很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

% n  ]+ V. k8 u# D# @4 p对当时的我来说，这是一个非常特别的店。



以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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3 g8 k8 ~  {- Q  \% Y) k. v最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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( Q3 u* K# [: m+ i7 m感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

% v5 |2 v9 i$ u5 m更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

7 }+ g$ O3 S  m4 y  R3 n2 H使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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9 `( _( ]2 V( M. M6 z3 Q  w“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

; A& I7 F$ n/ K" M0 W1 P& H& g有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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& n2 C+ H* G& Y*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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材料：

$ U$ w( g. V  A9 F/ ^6 T6 }蛋黄4个

& ^/ ^. Z8 w2 z  \* g香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

- _3 u# X- ^" n$ t牛奶400ML

* \9 I" J) e# T( l7 w6 n7 g淡奶油250ML
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细砂糖100克

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: v. _' R! l. b: {. y3 `/ w- u做法:

" X8 O* q: R& `: {" O& N1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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( S$ o9 I6 {- z# [& a6 W4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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! Z3 F+ d, ^% S2 S5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

5 t& E2 D5 m* z  H( B( F6 n6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

* b3 E* ~5 `6 k9 B3 d8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

. [, F. G7 R* Z. N+ [/ F9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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; I- x) x1 i9 B. o2 P' G为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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9 O' R, f2 N+ t: m2 x! O& k************** 香蕉船 ****************
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0 b4 q+ g# U$ z( F* f材料：
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香蕉2根
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香草冰淇淋3球
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* J. k( S3 H- \2 Z) r; C草莓10个

猕猴桃1个
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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

/ n, }" S- d' A$ \( H! F4 W% b2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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; j( i5 f# S* o; z$ v/ m; N- ~3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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- b3 E# J1 s$ [9 @  i/ ]蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

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怀念呢！！！！！