【山东家常】炒焖饼

summer_tina

8 E4 n5 V- V' [2 y挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
, K# K) T4 d: ]- r, d+ c3 h我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
/ s5 U5 H$ [# M; \- Z. K* j4 U
. ]7 j1 X9 F- W4 _) x饼切细丝儿。


, k. ?% F5 M+ s. M: x  {
补充内容 (2012-5-4 14:34):
/ n9 @! x0 ~9 h( X面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
* Z8 p  w* h; W7 Q3 m) B

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
' @! y3 ^, o0 I% n" ~
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
/ x, C! ]. u3 f1 I0 K第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

( r$ a: q5 Y  K/ l, s好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

& m0 ]/ L5 s  M/ F6 ^' G4 f家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
: w# ^3 h7 C6 }. J家里有电饼铛吗？

1 ]. n7 b  L6 E" u$ C3 C. Y木有。。。
, z7 m: P$ H# J( r. f! Y

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

  r% }! B* I* y用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

! f( f" m" U* m; q; u应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
9 z" [% {8 k" E3 U  x4 `应该是可以的。把握火候。

, r) z! x$ p" [# r  A面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
1 ^3 _8 f- W- V  A" D! ~: \' F  C# {烫面还是什么？

# T; J, t6 ~: h- {  t; w面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
' w! u, X$ h/ v; X* L山东的表示很好吃也很好看。

  I  \) @- F% a  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
9 {8 a! \% F' x; O, n/ r+ \4 N  D面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

" Q- L3 l- z+ {; nok~~~
/ m1 ~6 Q: o; h但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
; I- f6 |6 }. d0 d! b我已把方法记下了~