【山东家常】炒焖饼

summer_tina

0 |& b! G& P1 _+ K; s+ r2 t8 c$ l挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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6 X9 T$ y9 |9 m( n  `9 ?  b+ F" G饼切细丝儿。

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补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
  ]) i  q( ^' C6 \0 G; {! G第一次看这个菜 or 饭？

! d1 L' L$ W; z8 l, M山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
& @7 X7 [. Z1 ~6 c; o  O4 L(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

" w& D7 z& L" A5 R! [2 f1 C. R' n好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
, D# }9 f3 u3 Y; ~  q  H: I" r
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
3 f* C% B2 t  T* T' z6 b3 O* e

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
6 M, x6 @0 h" c& \: R' X' i, A家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

" A0 S0 _" ^2 j7 f. F应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
# B! @0 x4 p; q% L$ Z  Z8 C应该是可以的。把握火候。

6 r& [& {" Z) P8 Q面要和那种?
1 K& r# s" |5 \; u: r$ h1 Z7 a烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

* e9 \( n. F6 l0 A2 q面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
# o3 P9 M! |* ]
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

& k* h+ g0 s! L  h. R- J: {' ^% Wok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
) ]0 ^5 l+ w4 N6 o1 Z2 W8 o! o2 v/ g3 U我已把方法记下了~