牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

; `- n2 n" G3 ?还是高压锅好用，这周zeller 5折
4 Q3 _, b) y7 \' e
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报
% Y+ o* r) c; ?5 W/ R8 m- L
! @! u. o0 `& k( G( ~" i6 ohttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
9 D3 f1 ]( j. Q( b( w% G如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
4 w7 G( e; |2 K& J" a1 d
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
$ ~- U' ]! [: u& V8 M1 @如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
% c' X5 }, w! {1 ~不是說過了嗎？
  u2 B5 @* z1 u$ H7 d3 o! A7 T8 u4 khttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
, u" {; y$ R# L% p- J: n不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

. ~% q% r" g) |7 n* g' ?2 m有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

* c% p; I1 \! W) B& E+ V: u7 Y行，下次我也上片片

kingsnake

/ ~# @8 r- \9 P$ W$ l5 m

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
$ X3 b5 C2 `, }$ x  b6 V3 W6 i行，下次我也上片片

$ ?" J0 A/ Q+ T" p. b  C# E, x8 q
0 W: Y8 m! g, R1 Z可能你買到的是牛鞭
- e7 B; l& P9 f9 e* W. R) j6 Z. q
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
1 D5 S+ @+ C/ w1 ]) @
) ~% M+ L$ ]6 J3 y( K4 y: `* ?普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

) \3 C3 _. b7 a) O2 L' ^9 |6 @" |知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

9 ^, h/ W" e, M" C: `另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
$ L, Q" C1 m+ d: u; d/ {之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~