粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

8 [: [) g$ W% H+ p粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。

5 X  a5 v  C, E
+ }1 `' R4 K8 @# {( I! f



& v1 W+ f) E2 m- j% e


*******　菜团子　********
' r7 s# A4 W1 H9 G, L% s3 _/ x


- l7 t9 a0 m& k/ q面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克

内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
6 @3 e7 \: b( H' }2 ~; ^

: j2 E* t6 S) |面皮做法：

将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。

7 X1 M( C% s; n. Q. B" @; F# k  c! j
备注：
- t! Z1 j. a4 z- f. ~2 S+ m" S
# X7 j. G0 w6 L! K* E1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
; Z* V& W. _" o
! Z4 M- U( j2 b7 s" w' [
0 v) R2 V0 o' s9 e. c* ?% C




2 |3 Q  G/ F/ N' w8 E" P; X内馅做法：

1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
/ M9 h9 q' n& X3 T( H
2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
, s$ O8 ^) i& N$ g8 p# ~
4 H8 O6 W8 h: H. r3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
5 ^) {" H1 d& Q/ L" Y7 X
4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
5 p6 d7 l! |+ O4 p





# Y4 F4 ~# ]8 d菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

1 ^/ h; v/ J+ K2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
/ S- L6 ?6 G! L0 R% f" y! m1 W


备注：

! f$ F7 o7 f+ `- I6 s! m1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
1 T0 X" D: h/ @2 ]9 }( R# y2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

# N* Q  @$ {+ o/ b( O+ N3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎


# [" p# F+ ?1 K1 y

$ U! q2 Q$ ~- S: J& Y" R: ~4 x& s) |

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试