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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ {# y! p& b+ I0 u/ V4 ~) m) q, y6 B6 n" Y( m4 T3 n% u" i& N( S0 P
上一席鸡蛋的盛宴。
) k: O1 E" e+ K4 k2 s. M3 O) k
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1 g$ j9 `' m% U! X9 [除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
5 w" O7 E$ r! C. C5 s& @, u  ~6 F' z- ~) a1 h. ^
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。5 I. b+ ?0 [" \$ p: [/ l7 P$ }
- z) Z2 w$ F& I) F# ^: X
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。# _2 B2 K  q1 T( i+ G6 U
: c: Z. {! O6 O' l" v) K
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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6 E9 H# k1 M7 Z嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。* X7 \, }4 ?! s& {7 a! |' c
4 z8 y3 B  P+ D: B, K) E( N$ ^
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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; a* t! T! L+ {& e* e- J % v) u8 e. R2 e( b9 C

- I+ f8 \7 y& c- @  d* S, |  O************** 鸡蛋千层馅饼 **************, ]/ E# u% ]1 c5 q
7 Q& P! o; r- f& Y4 C5 c2 o1 G; c

7 h  d- |. K: y2 x. K2 U1 E$ G: K$ R' R9 K. o& u
面皮材料:5 A: N7 o1 K& [. Q( t9 W8 p
. q5 e. ~! ~+ C8 @% Q) M
面粉80克
( n- D( R! V1 Q0 W, W  m3 S
3 U! k5 S( G* e( X水50ML
3 @+ d) E- l: G. }2 z! i- c# x: a( h
黄油10克(融化)3 N" Q1 O" w' ^) ~2 \
9 }8 Y0 J4 k/ K/ a$ l
白糖5克* @; L5 y% G" r2 W4 v
% T1 `$ I' r+ P8 X
; h. r. I- Y1 R5 l& ^- O1 q
) K; e: {9 [% S$ d) O# W8 m! J+ A& X
油酥材料:
: _0 N! m0 p& X8 Y- |+ y$ L. d/ _2 p( d7 i7 ]: R& z
面粉20克
* o0 C+ }/ g  [5 J; V& Z
4 W$ s4 q  \4 ]: J: c& w: o2 M黄油60克(融化)7 Y9 H( M* z, k+ g

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0 K; ]! g- y$ f7 d% p: ^( G  j/ A- p! {+ ?; Y: H$ x
饼皮做法:
3 J  P2 ~- R, X9 r6 a$ C6 S& z& i; i% q5 i, X+ v6 ?
1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥
; n; M( e9 Q! j% B1 B! A& X) @: @9 x" ~) ~' u% T! G
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可9 k. g" L. u# L3 P# y% y

, ^2 A* [  p- o2 c- r' o  {% P4 F4 B  M) W
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5 I# r7 b! t: h* C5 [内馅材料:; w! q/ ~: K4 A2 X8 o
! U% |+ q$ ]9 I# P3 V7 D4 k
鸡蛋4个/ c+ q' ]* o& m" o, l# _

: O, x5 X$ z0 q  P- z菠菜500克( h/ }- j% X) F' _) L" e

6 z/ X' Q4 {1 w: n/ r白蘑菇4朵" n- D. K( ^- S, P9 p" G! H/ \

$ c2 }+ T* \4 ~! h; d洋葱半个& I% ~& z6 \7 Q4 T; l6 B
% j, a( z6 {' l, g
黄油5克
% j' r2 T6 d% r3 s, n* B$ ?
. h- h" v7 T; I) n' B+ V- k' ]! H! y蒜2瓣
8 Z  m, G% D1 j
3 E; B- K: E7 a) a+ \2 f, m3 q5 r盐5克% M6 ~0 L' ?6 ?6 Z
) }/ l6 a) g% G/ V: Y* v2 N
胡椒粉5克$ a) N8 J0 c: s2 d  e% x* q% Z
! O9 D! R" y3 L- Y) u# i5 z
, l# P2 ?) ^; w8 o
6 E! o+ `; l( a. p2 q( a4 r) J) q
内馅做法:; v9 M+ A/ y) r5 M5 {* H" }, w
; _1 V/ {$ C& e" _
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分  E: P0 S, J  \% n3 S2 e( r

& H  N' {0 t- D' y% _; W0 n/ y  R2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香7 L' y. a  e- l. T8 ?
5 Z7 d) H1 ^0 T1 |9 U4 P- z
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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5 g# D2 w& R" H$ u4 V2 M- k
4 X8 ~. S- D, `! \2 V6 D
' G  q7 ~9 r. X4 z2 H; Q" g馅饼做法:6 Y1 v- o! g. N; o3 U1 N; F
& t8 s* l+ b* Z, n0 a- x. ~
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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: Q; X2 |; G1 I6 u% @2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
* S' U4 ^/ q  j/ x) Z- r" @+ D4 Q1 V% k' [8 K' V! T5 n
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅& G; K/ M$ E9 j
: @1 Q: {; }6 o( g4 Z! _
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实! X& x/ P. o' A3 _! I; ^. R4 b, s
7 k1 `" W6 }0 b9 a3 W) m' q
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟* f( s/ \4 C; ?. s7 }
" M! X; X: G- N9 \+ n( ^; q0 ~# S

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面皮很薄,但是口感非常酥
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7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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