【鸡蛋千层馅饼】：鸡蛋的盛宴

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上一席鸡蛋的盛宴。

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. Z+ P+ |# {+ y, n& u0 n! q除了每天都吃的米盐调料，鸡蛋是家中最常备的食物。

虽然它挺不起眼的，价格也普通，家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也，鸡蛋格子里总永远不曾空白。



3 Z3 m+ C* z5 O" x+ v* [0 P哪怕什么吃的都没有了，仍是可以煮上两个白水蛋，就着糖水吃下去，心满意足。

嫌吃青菜太寡淡，配上一两个鸡蛋，口感便一下子丰富起来。

而把鸡蛋变个模样，换个花样，更会使不爱吃鸡蛋的小孩子，爱上它的千变万化。

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************** 鸡蛋千层馅饼 **************

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面皮材料：
, a: U3 `* c; A% q: u* K
面粉80克
- y4 a7 }$ ?8 G5 ~3 U; H* m
水50ML

黄油10克（融化）
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白糖5克


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$ h# ]3 h" t2 {2 W油酥材料：
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) p) Y- u+ O, T. ]6 x面粉20克

+ Y' F" m2 B" \/ Q$ j0 Y黄油60克（融化）
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! p$ Y: @  ]0 D! M' O7 o" j

, i- ]& C. m6 [* A% \饼皮做法：
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" Q7 D! n, K1 G2 w1、面皮材料全部混全，揉成面团

+ G9 D% N2 X( A1 Y" a2、油酥材料混合成油酥

3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可

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$ `3 C  g& c' G; f, k) B


1 {+ }5 X3 f" J. B

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内馅材料：
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鸡蛋4个
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* H2 t5 _9 u4 Z菠菜500克

, i1 u5 s. f# m9 ]: E  e白蘑菇4朵

洋葱半个
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黄油5克

; O1 F; h: n% d8 Z蒜2瓣

盐5克
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胡椒粉5克
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内馅做法：

8 K8 y. S* \! U3 N1 e1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分

$ }  z, x" K0 z: H/ \2、鸡蛋煮熟，去壳

  f4 w7 n9 H% `1 J0 t& H9 ?3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀


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馅饼做法：

  c1 E  s/ T) A1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份

2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边
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5 N5 ?' h2 n9 G. j5 W/ o3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实
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5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟

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面皮很薄，但是口感非常酥

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Lucieliu

看着很漂亮，喜欢~

枫叶678