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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。( ]* O! t/ h" G. a
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! v9 i  y' m' B1 b% F" T除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。( b6 ?' r/ ~1 |3 E: d+ o
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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" ]+ i7 c+ b8 l  z/ @+ U# U
, k" p9 q" b5 T; S2 ~( b哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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' X( S& a/ J; I4 N+ h  {9 o而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************, G- \; {% o6 D8 f! {3 f; l
: E& s, C# r, x  d8 `6 U, V

- W: W: u1 M1 e% E4 S( I' ^. {4 s* S$ l5 j: x7 ]
面皮材料:
' `6 ^/ D8 E. e/ p; X; \8 g! X
9 ]1 ]4 u2 a' d* Z$ g$ R: h, v面粉80克9 b3 r; }# B; K1 f
. F0 }) y% E# N3 I
水50ML- @" I4 W4 T; c( K! M3 A, O! G

1 w( W* k8 Z' Z2 E3 @黄油10克(融化)
3 }0 Z( ~/ ^1 ^. s5 N% x# B( H8 B* `$ L+ E
白糖5克  d1 j2 }; |$ f8 f% k

8 `7 C0 ^: d9 i. Q1 F
7 E7 o, a$ J- ]3 Z6 |8 U: v$ v1 ^* c: p2 P+ I, }
油酥材料:$ J; u  C; r: l" E+ s/ T0 U: a+ F
) J& a1 @1 x1 l4 m+ n
面粉20克
) x& I* b2 H# F8 D3 p/ n
- s9 J$ {( K( h8 |) w3 ^$ a& o8 u黄油60克(融化)
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) ]. z% A- l& l- S; K1 w7 Z- R1 i4 ^
' o# J! L( ~, M7 A# P6 N1 U8 Q9 P1 f& o" @. x
饼皮做法:- V2 H. k# s. D# h* {, ^7 b
& q, X" U' p9 v. S: N5 G1 j+ R: j
1、面皮材料全部混全,揉成面团; s0 E; d; G3 [+ l; I+ q5 |
0 x. J  b# A. h6 R
2、油酥材料混合成油酥! k# U- h: X6 s

" _6 b8 H# P  Z5 |) a+ l# Y' Z3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可) V6 {- P3 p9 P& W- n$ s

" t5 ]# t% f5 f
8 R" O& G9 y6 l3 T% b$ K" Q
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" K* E) ^+ B1 C
- h' M+ w: P& W3 ~# o
0 d5 P. y+ ^# t9 @内馅材料:, _3 B5 U2 R7 B  s

2 p" z+ V$ W, ]9 }鸡蛋4个
/ N" R+ M. a5 [$ k: k" ?2 n9 I7 t- M4 R" Y1 \9 x3 i. g
菠菜500克
- k' u3 d0 M3 n7 G' g/ O$ q* I  }  u8 b  R8 o9 y8 Q3 u# Q
白蘑菇4朵, l: A  e* V' h

. t4 I: b  `, @" R洋葱半个
  u* o4 V3 g6 x0 A3 i7 g/ s9 ?% K$ ]8 c8 j) [& f; G
黄油5克
& c9 l: |1 ?, A/ l% |" u* ~% ?, O; e/ Z8 U. h4 u  x8 N# V
蒜2瓣
: @7 N) j5 M) u9 r5 {4 g$ [8 d8 L7 I8 P0 Y9 n$ a: R
盐5克0 k+ b8 q: d4 _% u  G* g4 v' L1 w8 s
9 ^! u5 g( ?9 e4 s. N( a1 Y
胡椒粉5克
4 r9 m% G& }! h& ~1 \( L) {' h9 N4 z
6 g# X0 J" u1 C! y2 a) ^

) e9 n! z) `, v( @. m8 L, {# |内馅做法:
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% i9 T0 K5 \+ p; S1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分6 t! r8 L& h3 ]4 j
7 i! l( l3 j0 I
2、鸡蛋煮熟,去壳; x8 a) ]* _% T/ V. w. j9 Z8 H* V$ Z
$ Y$ [# l# V6 m% w+ a
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香7 W* t5 |: x2 S6 y
! s* X8 L/ v& H" k  j: i
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀- k& b1 U4 A1 _
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" [* W5 {3 o) O2 @% H+ ^5 D& y6 i: ]
' T2 E+ Z7 ?# B  ^
. M$ J8 n: u) K% l  n3 ^
馅饼做法:
4 R" ?& L6 w) I2 V, q( V% @. ^* A1 T3 g, y
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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$ i1 K* ]& x5 D0 Z. d) f. {% K$ N2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅: C. v+ u. {+ e+ Q* u" S2 P7 t5 |+ S; i

8 B1 S5 b. W) d  S( H4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实0 t9 V& i4 m. \
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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, \$ u! E( P8 s0 f. {% F( k面皮很薄,但是口感非常酥2 \+ a' g5 W2 j1 n; C3 H/ P( U4 f
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理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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