我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

2 |; D+ o; h; |自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
3 E1 l/ `+ l4 l! K这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，

, |4 V1 K( K% y8 ^5 ~* N! C下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。


. _- g6 j2 n2 u3 K下面开始做了：
2 L2 n, R$ I+ S" Y7 n1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）


# g4 A6 N! u' D7 v) E2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。
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! B0 I% Q- b( [; b; z/ C. E& K3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。
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- K7 G6 J+ F- y, ]3 r1 `4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀
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- j) m$ ^1 l6 [9 u1 J2 l5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下
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6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒
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7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。
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" t* @5 R% s+ z* i8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
: Y6 `" K2 o% V- l# t自己调的咖喱味道，

0 ]& x7 l8 z' ]是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
+ t/ k; G. P+ c/ d, G呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

- R4 z+ G) Q3 ?& @谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
看来楼主今天心情超靓啊！！！！

这是以前做的呀，呵呵

不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀

: D3 Z7 f* w. m8 J2 p今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

, j& ~% b) H, b% D4 n8 y& W  S$ I为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
2 f/ S; R1 R0 ]) h为啥放炮仗

* q* u. R2 E$ Z2 ~7 c: Khappy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
happy

' b$ \! W) L3 `3 X哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
* w. L3 e; _6 \; @+ D我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

泰国冬荫功汤也需要柠檬草
- U7 s- Y9 p- e! }
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~
6 b5 f9 K4 M- d; i+ D% N

9 C" Q6 U2 @! _好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
" @( ?5 R/ Q+ U# M# {+ D  Y4 k哎呦喂~~~~~

: j$ c" j+ q( x# U不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
不麻烦呀，赶紧去做吧

8 Z5 Q' |* R" ~" ?  P哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
泰国冬荫功汤也需要柠檬草

其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
: P7 s  L8 @: k1 V0 `! {% Y哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

/ f9 U3 _4 f1 `; |4 a  F哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……