Ham and 菠萝

梨涡浅笑

          复活节快到了，写一个我做HAM和菠萝的方子，这种西人的口味不是每一个人都会合意，大家自行调节啊。
* ]# n6 b: a4 H& q6 q6 ~, z

5-6磅带骨的ham
1/4杯碎BROWN糖
. q( h, e5 x' B, _3 n+ c$ I1/4杯橙汁
1罐罐头菠萝
) O+ h9 Y$ _. ~7 c+ d, l. Z, d$ c半罐maraschino cherries
2 _3 N: R8 R4 `4 _9 X' W蜂蜜少量

预热局炉325F，ham放在烤盘上，Brown糖和橙汁混合抹均匀抹到HAM上面，盖上菠萝圈，樱桃用牙签固定插在菠萝圈中间。放入局炉约2小时。中途用刷子蘸剩下的橙汁和糖预防变干和柴。快好的5-10分钟刷蜂蜜。
*各家的炉子表现不一样，HAM的大小也不一样，时间自行调节。
8 }/ o) @0 E! k1 j1 v5 A! A*这种HAM对于我来说偏咸，如果觉得味道适合的同学可以减掉蜂蜜的一步。
6 U1 b" Y) w, j; D9 D! @0 D*没有橙汁可以用菠萝汁代替，我这个是有橙汁和橙皮的。

amybear

正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-4-5 20:18
' U* a( I# {6 |: g1 x正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

5 N$ U- V, I7 V3 s2 {2 F谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-4-5 20:18
正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

& x! x7 t, k) P1 ~. x2 `谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-5 20:20
' }# y; z& w7 M# r$ P+ Q& Z& v& f谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

/ c. S" h4 c8 o* c嘻嘻，好滴，那我去整个罐头

TIGERMW

一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.

amybear

TIGERMW 发表于 2012-4-5 22:26
3 \: y8 i9 G0 ^+ R一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.

yo，又来了高手，谢谢补充

梨涡浅笑

基本上不适合先煮后局，因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味，煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤了之后是皮是脆肉是爽的，如果煮过后，肉质变松，再局的话皮就不脆，肉也不会爽。

邵大头

问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

邵大头

问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

kevinhao21

《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
. g" t1 b/ v+ i0 k太诱人鸟！！！
势必要尝试着弄一个！！！

kevinhao21

《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
! F0 e9 A6 ]( x" P' z. J. z太诱人鸟！！！
/ G8 F& v9 b- p  E+ z势必要尝试着弄一个！！！

梨涡浅笑

邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

* Z. e- J9 U5 T3 U# Z" _- r烤盘不是用两层的吗？烤前在下面那层烤盘放点水，上面烤的汁滴到下面那层，自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤，做你豆腐羹的汤底，你懂得。

梨涡浅笑

邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

) K, _& [! s4 K6 H烤盘不是用两层的吗？烤前在下面那层烤盘放点水，上面烤的汁滴到下面那层，自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤，做你豆腐羹的汤底，你懂得。

梨涡浅笑

kevinhao21 发表于 2012-4-6 12:26
: w0 [( V" E  ?5 D《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
" J/ C3 _+ U; M! T太诱人鸟！！！
势必要尝试着弄一个！ ...

9 Z7 ?9 Q5 V9 B0 w# k这星期各大超市有特价，选一个你喜欢的味道，祝你成功！

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-6 11:09
基本上不适合先煮后局，因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味，煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤 ...

原来如此啊，太有道理了，