 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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9 a) R" C5 S+ E# m' K/ @看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。& X- m% x5 I4 s& ^! Q
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。& j) y# }+ G4 N' w0 x
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。- I( _- r3 \0 J i" |3 U' Y
9 g- S R, G* m我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。9 P# l$ B0 Q; U2 V$ Y6 w& Q* I
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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8 P* W1 t# [4 h" [因为污染太严重,因为怕被喷了农药。! V: q2 s- M& j! A H1 A
4 m! \% n* b) p1 `( F如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。/ T0 | ^- B5 N Z1 n
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢; ]! K* J/ p; S8 E& {
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合, `. G+ y! R( H
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量0 p, p2 @& `- g8 X% |3 A- D) W5 f+ ?
/ J! }, C+ z" [. [盐、香油适量
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做法:. q" G5 a- x. a* Y( h( E
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉# V3 o+ l" t8 y2 l( i" T% R2 a Z
% |1 m# `, J8 k4 D; @$ P6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中5 v% B* Y5 C; J) i
$ _6 a7 H t( h3 A/ I6 z7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入2 ^( G5 ?8 o- ? F% I8 _
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可) N9 H3 |! V( [8 X$ C
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