【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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! O6 u' ], G/ k) y4 }( M看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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2 w+ l' w1 Q  K' v. L  x2 A" C妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

9 w3 Z- @% z! p4 p* ]4 }) r我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。



1 B! a2 V9 `' V: K北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

! R; m; l0 W$ J只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

" Z% q' ~( z7 C& T( x' r$ x如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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+ B  k+ i0 `( E& e$ g) W比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合


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************** 荠菜豆腐汤 ******************


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9 ~1 S# r' J' O; F! T* B荠菜200克
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  g0 R1 l4 W' V& `1 Q/ i# N豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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青菜适量
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. P& ~5 Q3 C' X5 h6 L5 C盐、香油适量
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4 a  y2 J' J) _3 y4 t6 N做法：

, K* A8 r) j& i9 [, z1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5 H5 g" b" g+ A2 i3 G  R5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

0 `& Q1 Z  x/ K/ ^  S4 t$ K8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试