 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ) J1 o0 l' ~+ ]( O; [/ v5 }6 N
7 t A2 U$ V A# E" ?# ~
2 q: R! o9 K7 {7 P: H# M& a- p# B
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
u) {: l' T- L0 h- l" a
o7 {% x- L5 D1 {, A2 n3 @小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
) M( T$ i9 L9 _* J% ~- e9 r9 j( p! D0 Q4 z3 H9 l
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. y5 B9 n* B& x) K! C% y3 m. i9 y
4 |6 h( |2 c! i+ k3 B/ `然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。, P9 j' S% [) g3 q; g
- \7 W! S' Y3 b我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
5 {) `& d, v+ s( g7 ?) i/ @. K8 }; p1 O% V" j% W; X# k, {7 c( j
3 c$ @ e+ i/ }5 w1 S
/ }8 q) H! x: z% w9 p& P5 ]1 f北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
, b1 D( D$ K4 C( z
( \: ~; K. h; M; l只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。3 V7 V% a7 h4 l$ [ Z2 B t
4 e' `; ^1 D8 i. ?/ E
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。4 @( _& E0 K& w" h% }
# V8 h5 B! l) d: T& n) [9 K$ I
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
4 L& C* m: C* l+ _4 _2 V: c; H! m: J: ]
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢3 A2 f& O/ O5 v
, N! L4 a0 r, P/ o; t , M3 K6 [: {' X5 T1 _3 u
7 E7 k! ?, |+ d: }+ E1 q而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
; l; G" }) X& ?' ]
& C) p2 Z& m4 A% [ X1 p1 G
- {- [7 i0 X }( F& g
& L+ V; Y l% m+ K* I' Q************** 荠菜豆腐汤 ******************
- ^; c; N+ P1 D0 X) M( {) c" z) V, N
' g& c1 d# ]6 I8 d& h) T
5 o, I" p+ ^0 F7 P
荠菜200克
" k) G# u: M' N% M
7 {% `3 H- w( O, r m* s; }3 }$ q豆腐200克4 S# X6 O1 g# N$ q/ K5 i& b
9 P* _: l3 D* d( l7 @$ O& ], V5 X5 [/ r澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)0 n8 p, u4 d: Q1 O7 T
6 ]+ F% n T8 V, O+ v' d
青菜适量
4 i& R' a( |) M/ j+ D. C( M" v2 x ?) j# s* c
盐、香油适量
+ t2 G* x) _5 w4 i( q
. ~3 C' f6 D% b. Z
9 U: L6 S. k' _. P- k2 m% g
1 ` Q% H* N, [4 ~4 Z) p' C% \做法:
* n& J$ A2 \; ^/ j; v( ~- V& T3 A
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
2 w' f7 r0 C/ P2 `& c
" D8 S: o8 t& G% x% a# r3 T/ T- q2、把荠菜水分挤干,切碎6 u& _+ i( {* q( _! M
2 N) }+ T. [ P& T0 k' T- s% ~6 I
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
! ^( g- @2 _1 x- x; x3 g) x& C7 N0 E4 e! b4 A U8 i+ P
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
, D1 g5 O6 ~" n' j3 F; m% m: _! s% k- t( X1 M
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
9 Q; z: t2 A( \( x" j) b" o
4 K( ?1 l8 A5 Q( P$ t4 {; g6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
' i1 n: K% n p9 r" A1 h# S
# Z' O- y( U9 h: r$ B) E7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
^! V. C! z! n% R8 X
7 E- ` T' S- A9 d: h8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可2 e: R5 L7 b0 _ N" R$ b
& `* ~+ ~' G! Z& K0 t2 L
. |( E4 W* ]) d" Z+ r
3 q& D6 U9 ?" ` Y$ o
|
|