 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 6 m/ p! I4 w5 h5 h x2 W% w
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# x3 n' j2 o% f# z- ^看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。2 r7 ?+ h( I3 T
( ]( Y% _1 i( [9 I3 N小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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( b, s$ e+ m: O; q5 z( G8 p0 F然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。0 v9 I. D6 y( N% S$ [0 M
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。3 d1 c' K$ |2 r" C# {
$ H+ y1 r4 R; d0 Q1 z只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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2 n, ~3 v; |/ [5 D. Y因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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! U y+ T7 j* y5 t- @如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。$ U, s/ \" G' R
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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3 A3 L9 Y# s$ K# }5 O而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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6 a$ t2 d3 H. m' H* f' ^, c+ l- t************** 荠菜豆腐汤 ******************) C, W+ ^* i. K' \" y
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荠菜200克; V6 d* u/ n3 B6 n
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豆腐200克
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1 f- ^- I* d8 t- s% g! ]- q2 s澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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Q$ n& _0 D( E; k- A% m% @4 T) P青菜适量
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盐、香油适量$ X) v/ F5 Q, u5 ]5 e) T
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9 [7 j0 l! ?- K' J) h! R做法:: ^1 b: c' S; d9 E7 U; X
& A& h; R1 y1 ~$ s. \- A1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀/ E; U/ u& P: {
* A8 n4 s, g- K" i& C* B5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉) J: z4 Z/ ^8 d7 @' i" ?
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中, s* l+ _- l5 V. I4 H8 v* A
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入, a0 v' I- E8 y( R
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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