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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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+ x& J) }3 ]* u3 C0 E) D2 @看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。$ B; a# W4 Y: a
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
" d: B& C. G; h% a) E' k
8 s* X+ [' H1 f6 l7 ^4 e然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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7 k9 Z. N# T/ w0 v$ U! w- r我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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$ q: t# I4 J, S7 J只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。! R- k& j; K0 J3 C
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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2 v9 Q6 }. q  t9 H# M- F; a7 v如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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1 H2 C5 X- l7 O( K6 G5 s5 \2 N9 P而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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8 L  A! x, k$ j0 ?1 Z& h7 b8 i3 T, ?3 S荠菜200克* ], W4 I: k+ ^+ S; E; L
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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# v3 c9 Q  {+ V- x7 O. b/ M盐、香油适量. H$ v3 _2 _+ y! e! q7 ?

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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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1 U; S$ P" J, h7 L( r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥8 \( {' E3 ]1 J5 R( q

$ g! x" p* F( t( C' Z+ n6 y4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀: b& w, W" W  Z

9 M. B' [+ G/ ?0 @$ o! F5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉% t8 `  K" s' ]8 }# K* r

+ A$ w2 z- t) v. I( i1 t' d9 ?& i6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中  Y7 M/ [7 q* G

$ a4 f* G# Q) q. D7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可- P/ }: c3 O2 H

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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