埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2615|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
7 ?! x! t2 D1 s* n! N0 l3 }5 V) |8 r. k2 ^
1.jpg
9 a) R" C5 S+ E# m' K/ @看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。& X- m% x5 I4 s& ^! Q
, _+ I" ^! S2 M$ f0 [5 [( W. y
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。& j) y# }+ G4 N' w0 x
# w% N8 ^- L3 d9 a) L0 h
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
: n7 B7 f& f6 R; V& A1 Q5 C/ \' s5 ^$ `: x" a, T- n
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。- I( _- r3 \0 J  i" |3 U' Y

9 g- S  R, G* m我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。9 P# l$ B0 Q; U2 V$ Y6 w& Q* I

- H0 g4 z3 }8 D. d3 J" R8 O
* ]6 m. c& T  g0 X& w% U$ f. i% w# F9 G5 G) T9 ^  u
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
9 P  c/ B* \6 H2 k) t( b2 u3 C& U% y% P) x0 i
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
3 w7 {  e/ j( E, Y+ N5 e
8 P* W1 t# [4 h" [因为污染太严重,因为怕被喷了农药。! V: q2 s- M& j! A  H1 A

4 m! \% n* b) p1 `( F如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。/ T0 |  ^- B5 N  Z1 n
: d* }5 i! k8 h: E/ A) Q
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢; ]! K* J/ p; S8 E& {

: k! W- A  L# H8 U
6 Q3 q* B& Q4 G' \5 |  _/ k- B: T. B- ?9 c: m
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合, `. G+ y! R( H
, O) [" m( }- [( l

0 S7 l& g$ B( M, {6 U! Q2 e* W' T3 W0 }
************** 荠菜豆腐汤 ******************
1 C/ f0 t5 s1 F5 r
* t( F1 D/ E2 h1 O. M* u* C + P! v+ m) b4 K; v
* G: p8 J9 H! ]5 z  U6 w
荠菜200克
2 q7 o  h' r% S& m" C$ w3 T6 J% A# Z* F0 H6 ?3 d6 B- d
豆腐200克
/ ~4 b" b! ]( `$ u& Z- b! N6 A" }: N, M" L, _; s$ P: s6 D6 d
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
6 ?$ V7 a. L* l" T" @; Y/ b5 O# g+ J. {( f8 |+ b' r: N
青菜适量0 p, p2 @& `- g8 X% |3 A- D) W5 f+ ?

/ J! }, C+ z" [. [盐、香油适量
/ j; Z7 k& W. w
# `& m6 ~4 ^( }: U( {$ v
7 \2 [/ E3 ~5 k+ b/ U2 T. x! }: u. G+ L) s8 P! \
做法:. q" G5 a- x. a* Y( h( E
. B! x7 Q: I2 W) d& D' w1 F" t/ `( W# K
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
' f9 s$ C! a3 G: }2 a8 _/ U$ F! {& u
2、把荠菜水分挤干,切碎
1 Z# Y0 B! @9 J. C5 ^( O7 C. \6 d8 ^; r: o5 @9 b
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
$ y0 L9 K: h/ s$ W* \: T, u5 e, S  x3 u( x+ y7 y6 a3 c% z
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
/ {  o! J) i* a; L5 ]  w" _+ O! _8 F# J9 u8 a1 j
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉# V3 o+ l" t8 y2 l( i" T% R2 a  Z

% |1 m# `, J8 k4 D; @$ P6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中5 v% B* Y5 C; J) i

$ _6 a7 H  t( h3 A/ I6 z7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入2 ^( G5 ?8 o- ?  F% I8 _
2 J8 W( v& Z$ N7 i. R" Y; p- I6 i5 ]
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可) N9 H3 |! V( [8 X$ C
; |# K, ?9 a( \% p" p
2.jpg
. d+ C; N! G: S- K) K 3.jpg 2 r7 K" i  u) Q! w& d) `# `; z
4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-26 14:25 , Processed in 0.180347 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表