 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。) K7 W. S+ ]0 R8 E
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。& j+ R! I* o' Q
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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! H0 ^9 H/ O: u然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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2 |( [" k3 X/ H; l我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。$ \) l! }. I; V+ z M
8 n4 w# t O2 f5 w8 {! F只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。0 ~& O1 y$ O9 |2 _: L# e
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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+ k4 B7 g, Q7 z$ z, |0 A- l& H而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合1 \& k8 H$ R8 r5 W4 s
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************** 荠菜豆腐汤 ******************8 {/ l' m. H, E& J2 I
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荠菜200克7 p6 Z4 m7 P2 c5 m
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)5 _5 m. R* O4 \; L# \% C
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青菜适量& b" u/ H6 n1 b* |3 {5 d8 a
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盐、香油适量2 X0 B/ I4 q6 Y4 ^$ f4 C5 x" g
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4 R+ g7 V: d Q; [$ o做法:
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5 Y0 r/ u6 N1 Y9 W& ~1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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# H2 E5 Z1 U# X0 u' l- t2、把荠菜水分挤干,切碎1 l$ o: |- o0 @- m' r3 x' Y: S
3 m T, o) m# u+ C3 ]3、用勺子将豆腐压成豆腐泥$ ]; O$ |- s+ T, t
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可( [; N) a7 q: [% S: D+ Z; I
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