埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3001|回复: 3

[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4.jpg 1.jpg
  Y/ H& j) \& u9 w# t$ ^. P/ q; F) v4 `) {( P* V

: N, O" v6 O: G  {2 U: `( V春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
  Z9 o* k$ G# T" `- X; _) D" ^- X0 D; b8 m9 `8 M4 r

$ Q% C/ U3 J3 G7 E" g4 P6 l5 D # H7 v% B# R+ m  Y; M+ B! v
* S) T+ j+ q/ e* e* \$ m' V
韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
) `! [5 O0 U- D3 B3 w+ l" s2 e3 k% W+ {! {: S7 g% W
: a( G3 |6 Y) u$ O" S) x7 i

, x: t- I# c: A6 C谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
" J1 |5 r: G- D+ Z4 w7 [' s  Q! J: o+ V. m

  j* K) L9 x% f
8 e% P1 L, n5 N  g# P% ~**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
9 o5 y- _0 d1 H# X( O! X* H: a# l7 G/ s4 G2 W2 T' m" m

5 Z- f) q! }4 W% W1 y5 I" U$ x' }
( ]5 t* H3 N! i9 v5 Q( _材料:# E, [5 ?" P* {& |, h: |# D9 r( Z
' q7 r: [( y9 E' B. P, ?
米饭................1碗5 Y4 {" u( ^+ v+ ?* _
3 Y. ]( _$ r) N
韭菜................2两6 J# M$ i9 U2 X6 E

* O8 @' j: e% U& m2 F; P1 v; o6 w2 h鸡蛋................2个
4 P- h+ L; p  U& R* ]6 |  b4 _8 l+ t% ^7 C! T) T& x' ~
剁椒................2勺) k; D9 ^" g6 `8 _
) V1 f! t, }' [$ z
米粉................2勺2 |' ]  s2 c, T  k- ~0 h$ V
) X2 l& X9 d# U
油.................适量
1 h* P" N4 B% Q; I5 W- Z2 I/ \, ?$ ^! Z0 _: Z0 {% w
0 }( G7 [" z/ }

; J. z  |# x! x" ^' S, p! T' y/ y做法:
4 C9 Y  w; g2 B% F- f; `+ |  q- m& C9 n& }; r4 Y4 h4 Y; u) e
1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段' U  m! H" L7 d3 l5 v1 [' ^3 q
, d! L. Y5 ?; L- ]8 J! `, R3 y! F
2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀1 U' X! j3 Z/ Q& E) X& w5 _
9 `* _4 }. j% l- M6 D( I% v
3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
& B4 z! I* g: f9 c2 y/ W8 K& l1 }, a! r
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀% r' T% m0 m7 H' t! e1 `8 b# |: d

" l. d  T4 C7 y8 I5 Z5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
* D3 `$ B1 ?/ P; o) j4 ~
# A# W4 z+ {. R1 \1 C9 T* d9 d9 X+ h+ l6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋3 O5 j" f' _# ]

6 b- R( d# R& p8 E% E7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住7 ?  V+ h. d: ~$ r
* e% e: x& Y+ _! Q5 g+ q( i9 T
8、上开水锅,大火蒸约15分钟
6 m  H4 x9 i% K1 R& y" Z8 N6 i4 l7 W9 }) q  C

2 B2 O, r9 t9 @4 L * }) q' _5 S! f
/ ~9 t2 W; Z2 `/ Z3 z) P3 `% y
备注:* x- H* K2 w; o* ]" d; h

+ ~0 O8 \2 Q6 ~7 P1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉$ t" A0 V2 S8 Q' ^+ x

" _2 z* A! P( X; u2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)4 c8 w2 \4 n( d! z* |0 [( g
( B5 k5 R, D. U5 V9 M) A. M5 I
3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。! P. V% M( R3 S; `/ n1 R

- P  ^. |; ]5 e* [7 n8 ]5 A8 t 2.jpg $ L" O* p6 H+ N, u& n
3.jpg
& o0 h+ z. S* Z1 b# P
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-25 19:51 , Processed in 0.114951 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表