 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 X( {- v5 Y: h6 W& i春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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R; @% ?8 }/ Y- U谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺5 h7 i; ^. E: M8 M
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. x F+ G6 ^! X! }5 J**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两; b D( z1 B0 W6 Y
/ u+ T0 k6 ~% `/ u! z* W鸡蛋................2个7 y3 \/ X2 @( u2 D% Q! s d
6 r: N8 w( e9 y" K1 O; w1 i; O剁椒................2勺% s; k( ]. E1 w x, e
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米粉................2勺
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2 d+ n2 Q) U$ ~& e* K油.................适量
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, d: T3 [1 w& V$ L% l1 C5 k做法:
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6 F& N% v/ `+ I- K" f3 a7 S1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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, V6 k) o! |* b) v2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀: t7 x7 `/ x3 y- S
# N7 q% e7 k3 e( x8 L0 H3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎0 }( }% F, ?5 s$ n" X
% B3 s+ W6 o9 A& [5 L6 X7 U4 Z6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋1 S- n% }0 O, r2 Z: W
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住4 N& Y# T H+ k5 S0 J. P# o1 F
! o; ~7 f& M+ z5 F8、上开水锅，大火蒸约15分钟0 z- l0 h6 T* [% J* R* }
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! R+ v I5 q e( \备注：
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3 C5 \" ^& ~: B- K3 H1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉& a1 |9 Z3 P! a+ P: c2 f2 K
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）+ [ r3 h5 J! _6 s2 A0 p. I5 @
4 a5 [/ {/ M$ i3 x/ U- ]; [3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
