 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 O T: {. |4 G9 e" \! t/ ]+ o春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。+ p" }3 k' Z% x! L9 `9 ]
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。: B n/ p7 q% p( a/ ~
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" J7 b; E2 t7 ^4 x) D8 X* J5 @. q谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺$ E. k8 q0 D8 I
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************( P1 P: V6 s; |4 z# j
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, D' w4 D6 @7 l) t4 V ~/ S材料:
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8 I* \; ]$ K' G, l" {) p米饭................1碗
7 p9 X" b# j& R7 i& V3 V+ V- _+ J* l* }) _9 S2 u9 {
韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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! L) c- h. P+ ^# Q1 U7 M' a# X剁椒................2勺2 s: [4 R/ n0 E# M! v" K( f9 O
% X0 p8 z% Q1 Y. U. H米粉................2勺. g3 V; l+ _6 X z
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油.................适量/ G5 Y5 W7 @/ W
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" \! o R1 T' w% {做法:8 q4 m6 Z% D' k, `
* ]4 D; z d; ]5 }* Z) \. e1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀' Y2 K/ ~* Z' U4 p& J0 Q/ V/ G: O
" P- A1 u, ^6 M$ E3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀, h2 O6 u9 ~# ~0 @+ S
3 J6 W4 K- J- r1 b, ]5 M5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎* k, u( d3 X$ B% \4 W4 a! O# C
( C7 Z$ g" x H' P1 e K3 ^6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋9 U, E. X- T0 v" U
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住6 z) [7 h, V* x: t% s! L; D
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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: J! n4 e$ ?& m8 f) P5 M9 y9 b' e1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉3 O# P3 X @+ B ^4 z! _
$ T u% L: S1 r! V: B: I( m# e2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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6 j" L! @, l! x1 Y1 A3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
