 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: N, O" v6 O: G {2 U: `( V春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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, x: t- I# c: A6 C谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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8 e% P1 L, n5 N g# P% ~**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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( ]5 t* H3 N! i9 v5 Q( _材料:# E, [5 ?" P* {& |, h: |# D9 r( Z
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米饭................1碗5 Y4 {" u( ^+ v+ ?* _
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韭菜................2两6 J# M$ i9 U2 X6 E
* O8 @' j: e% U& m2 F; P1 v; o6 w2 h鸡蛋................2个
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剁椒................2勺) k; D9 ^" g6 `8 _
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米粉................2勺2 |' ] s2 c, T k- ~0 h$ V
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油.................适量
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; J. z |# x! x" ^' S, p! T' y/ y做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段' U m! H" L7 d3 l5 v1 [' ^3 q
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀1 U' X! j3 Z/ Q& E) X& w5 _
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀% r' T% m0 m7 H' t! e1 `8 b# |: d
" l. d T4 C7 y8 I5 Z5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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# A# W4 z+ {. R1 \1 C9 T* d9 d9 X+ h+ l6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋3 O5 j" f' _# ]
6 b- R( d# R& p8 E% E7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住7 ? V+ h. d: ~$ r
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:* x- H* K2 w; o* ]" d; h
+ ~0 O8 \2 Q6 ~7 P1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉$ t" A0 V2 S8 Q' ^+ x
" _2 z* A! P( X; u2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)4 c8 w2 \4 n( d! z* |0 [( g
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。! P. V% M( R3 S; `/ n1 R
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