 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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- T' k" _, X9 }+ a长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。: X2 J E6 ^6 N3 ?
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克! V7 N$ e+ d1 [4 k( _
+ k: ~9 ^6 w1 D: p! i肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量" b! E: n L( _; T2 V1 R" x
1 N3 ~3 J; T3 P' H5 `1 o3 d酱油、料酒(或黄酒).....少许
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# a6 I7 E( A% {: S$ O0 B. ?糖、盐.................少许7 u) n) t, P# k r$ a1 f7 A
& H' m& X7 \2 {2 T/ p3 ~0 H1 K% a水淀粉.................少许
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发面面团：做法见这里9 } b( L( Y/ Y7 |! M2 }
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Q. f' d8 Q7 S5 Z$ k! r8 |3 y5 M- v梅干菜和肉的比例随自己喜好! M+ I: I. U! B* \
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做法：
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/ R# G7 f5 v- S: o7 |1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀4 b4 Q+ s5 r1 I
1 d: a1 J' x6 k/ M8 V0 H% ~3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味8 N N% L1 x* \; G2 B
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4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴8 p4 j O1 B# Z6 f" s' N
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟6 L" l ~4 P; A
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6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖! T- Z( y. G4 Q7 A# j) _# o- g
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（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）! M& f( e- n' S" G' C8 K3 H
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
