我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
* P" _  F' y( K. v/ n( hMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
9 g8 ^) o. b) C/ J3 v- [6 c$ s9 b9 JMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？
( }& Q5 l% N& v6 k
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
( A5 E2 o5 v) V7 ~  H3 ^3 g你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
: a  v# H9 i6 k/ Y哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
2 T2 I2 f: |8 c: K. D# ]" s忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
6 X9 x2 N; r5 _( D: H9 a, @超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
9 b/ B; W" ^6 w# v这次跟高热量啊 好想吃 ...

5 X$ x$ M7 w. W6 ^* x如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

/ ~# x; b9 S$ j/ O7 D( W我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
6 t; Q" H, b/ B! s3 f我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
- ~6 w: l' O; }I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
Thanks again!
3 F- S# Z) `7 M) t. w) ^Question for you: to make 桃酥,
& m) ~" s' L$ V* O- Y) w小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
  ]. v% e5 M: b9 c9 ]I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
1 C3 y, ~* x) N+ \$ QI also made the bread again yesterday as y ...

, t/ g3 j7 b+ [4 }
1 R( `" Z8 {' |$ t1 d$ x* R$ u4 ewow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
) f" ?( p7 l" e6 r; ^9 l* y8 c! A
小苏打就是baking soda
0 y( ~$ E& A+ B( _5 I2 z
9 v1 b$ V# P; r2 O/ E原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高
+ R8 Z. i) }8 j  v, r, H
+ f; \# f$ w5 |! ~这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

6 P' ~2 j* ^$ C, I$ ~9 w/ s7 Z; g[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
5 l) {- _! C5 o" m+ ?
+ {( H1 t6 ^7 f- A* R- c[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

: ^  H* z9 j- C小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
- |* ^; Z" T* E3 o" mI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

too much egg maybe

also you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
  Z% I8 z4 z1 W: J6 e3 p( z. f* w
[ 邊個酥D? ]

5 I. D8 Z6 z- M7 E8 Q6 [求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
求翻译

" w: V: a8 w: S/ N7 `* f我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
5 K: ?. A1 s/ P我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
看起简直爽呆了！

5 C7 J$ k+ w+ H' ?" R; G试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
5 H, |0 b+ D4 |( ^% J% F' [想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
+ e; Y$ \; {+ D/ B3 J  [$ q# m' X最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

# R' l& p3 d% H别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
* I  _* V5 }4 b8 ?
" L" w7 d+ t) [* j/ {不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了