我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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7 x. u' L  f9 q; m0 o之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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/ a& T" o' s$ R( F1 T1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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, H% B% J! j7 |9 m1 i. ^' c5 L! s1 Q
$ e7 L4 u9 X4 q9 z* u' Z1 ?4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
' B8 V# M' b6 ?- D7 ^口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
& Z" z; ]6 w3 z你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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; @. e* a; z- M3 u# h我用烤箱很少，用得 ...

" u7 B( s" }9 ?; k) O8 g; R" q" F蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
- T1 _5 n* `  t% a! o. z" Q; V8 w龙虾……
0 c& W! b4 w+ {& @
0 j- Z" o8 f& ]% @太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
7 z" R- e, W: F$ S. p我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

* |1 `: r& U/ S5 }赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

- C: s; v0 p) Y2 L8 S) z# t7 W是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

) p' P1 F8 A5 A( D1 z! W! d这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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( l) S' t$ J5 M除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

( |, @0 ?* s7 g' `/ o# _: i我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
/ g7 P0 f: \# D7 _4 e4 z8 u% l
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

, O' q& T* k& M# K' g. ?9 H0 A我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

7 K0 `  K6 [7 s- r4 a( Y6 n- b除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
! E; {5 v- h: S  V1 u7 ], b0 {superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

2 n, Q7 U1 r" G- M嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
. z7 t6 R+ P" K3 j- x嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
. L0 N# [, b' o; f8 |8 g3 `最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
6 K# F$ d, y: H0 U+ i把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

. E$ ]3 x8 t8 h. `虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
% B# L# P* m! P/ i4 S今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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