我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


" \# V" Y% w- x! V2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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- k$ z8 M% a3 M" X. Y% w4 A) ~
7 `0 y; r# B2 U5 L, x8 x5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

! T( s; e( Q, o, K9 F, P
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
; I6 n2 N5 w3 [3 N1 g口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

# Z& r  d; Z6 H你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
, Q3 a- N9 Z! w  @$ ~
2 Y, F# z% {4 A我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

! Y1 s+ m# e6 t8 Q$ b2 P太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
5 z2 a1 X' F5 X+ v3 {
太高端，搞不来

- D* g, P, u+ Y; e/ l8 u! W1 ^superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
& \  n( z* J# Y3 C蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

8 O) ?4 z/ o9 P( J5 B  ?3 ?) F我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

/ X5 `# z* i9 a( M赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

+ }2 D$ z- n; |9 C  N6 I赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
* j* m& i+ r5 x是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

/ @/ z) i4 G+ ~; y0 M% M- N4 z这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
0 t1 a( |, e% \. C
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
2 t; P0 L2 h4 n1 z7 b9 z3 b* K( B天啊，看到这个我好饿啊

# w* |3 g+ X5 p我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

: i3 e" X# j* w. K0 P我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
( p0 V8 d- v" t4 l4 Y
6 P) k& l, i' k除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

/ i2 c4 u" t7 L8 j本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
5 U! Q% E# |+ u1 S3 B+ F最后一步可以这样:
3 N6 n7 @5 c2 G& J把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
8 x5 o0 Q$ }4 n最后一步可以这样:
6 H$ Y1 q3 Z6 u9 W% O把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

7 j! R/ c8 ~/ |  m虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
( z; _! l) E5 s  _1 }今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

, M! ]7 t5 v! l' r# q; A5 {7 t是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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