我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

$ S& I9 b0 g! X6 _* `, C
# a2 R6 Q8 O2 m0 ^: x之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
2 v% A. L$ {* @  }* y& M
1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

' W9 Y2 O' m) u1 {5 y' G
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

3 v, B% c, b1 ~& Q
- k8 }  N- @4 j0 M3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
. Y. C) ^. A9 w

4 {. x, X: C! _+ P* \9 J4 G4 s
: \0 Y8 I2 `% K7 _$ v" O4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
/ P) m0 M: a9 m& k0 `8 o3 R" u7 H

0 l. i* F8 D' K

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
1 l! e7 D# `2 ?$ P口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

6 D' b7 y) D; D我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
5 [1 ^2 Q' o3 C9 h/ F! g
/ v# {! l# y2 u  I" u, h( c# Y我用烤箱很少，用得 ...

% L1 _' W7 d: Y2 S) T) _* Z, z5 O蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

' _( A! o/ w# a! D  V2 [太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
) j9 Y' G6 f2 w1 m" p2 ]& _( r
太高端，搞不来

# U+ \8 s4 K: y: R4 dsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
) G) i& {$ x" E: L* c6 q  x/ [# ?- R蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

6 O0 Q) Y/ |8 r赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

' N* R$ Y3 S' u9 @6 |赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

0 Y6 H: K" W9 d% j这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
8 k7 }' g& b) Y' L; U
2 i. p* z* |  R+ ~5 b' C  g' Q% _除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
6 }: F! ?9 {) z天啊，看到这个我好饿啊

% s5 A6 O" ?$ c, u$ u+ T* j' ]8 h我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
$ l. W% R' h7 p* h) A2 |! s这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
) c3 [! j" _- Y/ t7 V+ \
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
- }/ M5 n. S. `" k" M/ t
3 t$ r1 m% Z5 Y( G9 u除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
' G1 \1 h) [, y$ z梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
. M/ P1 A9 F* ~! R  N希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。