我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

6 N3 Y4 R- W3 I
' ?5 H* B) X+ c' E1 T之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

) s8 y8 B$ s  r5 _1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
7 [& w1 `' j5 O1 p
9 U- ~9 U8 c6 n7 B; x& H
1 a' H, P' W# G2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


# f( {( u& s% T+ M. G8 Q! o2 i9 h3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
4 W& \( F( u# ?$ l; m

# h- {: N8 U) m) ~) i
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
/ w. U! Z. `# W9 X* Y' v3 I

2 y$ Y4 R! W. H4 R* E$ T6 p9 s! P5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

# v, B  O0 T4 A' `5 A

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
1 N' c2 Z( w( e, C8 S口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
7 ~0 x' E! l, e3 M: Z- l% M+ V6 K
$ z; i1 O# `9 ]* F6 k5 u6 m6 T& F我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
7 _$ w4 y! }9 ]( j
我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
& V5 J! l% ~& E9 V) b
( k; x6 Z  X% D, G太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
& g; i' ?) R1 o' r1 y' I: B( Z* y龙虾……
- _$ T1 A$ S5 B, ^) i' S/ _
+ c4 c% }; d+ w" q  ^太高端，搞不来

$ b+ B4 C3 @' P+ E, p" Wsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

+ A7 V8 _3 G  h8 p# @我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
. O& K# b1 {, C) h1 C+ O0 X
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
. B" D- G/ w# m9 z我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
% `& k$ i) J1 k% X
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

' i5 \  ^$ o4 ^' a1 R& X, S- ^
% x6 X/ {+ R- \6 U# a+ K3 n% s/ }是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
6 I) g8 E$ k$ g) u( u  s$ m
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

: o' B1 e0 x/ Q8 [6 i$ ], h. j我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
0 P3 n3 B* Y' s% V" F
! a3 v7 |! U1 v4 _除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

4 z0 E: F* j8 I* m3 N" V2 u我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% F+ b2 u. i. X6 H' m这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

' T- n8 b, \* r1 D9 d除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
+ g- J& u# m5 G) D嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

) c+ u  j/ T6 p, Y: N- p8 j本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
1 `' ], S. O5 [; E最后一步可以这样:
, V* ]# f$ b5 W+ c8 {- P* k2 G把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
& C+ L% r  c* G& H' D& X, D今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

# l7 _- P+ f# I/ I% _: f是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
: D$ S0 M  x- m2 s+ h梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
+ X  |' ~) N( N! X希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。