 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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& R' e6 q: H+ R+ f; k! F8 O$ Q; {搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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9 T- L1 ?' D3 g* S" u7 F说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：5 l9 y9 h9 U, H8 ]1 A
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食物多样化的好处：4 d/ k' w d2 m; ]2 ~% G
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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3 l* } {' K, a4 n2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；0 t7 z$ t) `5 j; n* Y( H+ H
/ o; @+ |# w# l$ N' c9 h" ~3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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1 l( K6 l- z7 K4 Z6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；9 g8 G0 u: x0 Q$ M3 ^4 _ O
7 w" T+ B' M: z O/ J7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。1 W" N/ |- ]0 B, {
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。% f. i* \4 T. U; ?# V" O8 ^. g
! G5 j; A* s. X6 \+ r/ k( y, G) E尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）2 I: w2 e6 n' O) G5 O
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b! |3 ~* I# j, H1 L******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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; z6 W. Z) F ~3 L9 I调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许 v9 S' p4 q( {( p3 [
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* ~4 v8 J- C# r& g6 O做法：' n5 [- L' v6 w: I6 N$ `, N
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些9 K, o2 u( ]- F& W4 `
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中" u8 A& M$ k2 v
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
$ N/ ]3 S/ |6 k8 U" q v9 z+ Q8 {4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水, c+ {; q$ w% S6 q' G8 {- ^
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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+ ? q G) d7 S- k% g! a8 o0 ?% w6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
