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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。( G# O* I6 ~0 U$ R! E6 i/ P
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1 h; u: x! o! t! c$ C新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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" ~6 }7 O; I7 F/ ?, B6 ]$ h* N在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。6 W' }* t; f1 N9 s  l! ~

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2 {6 Q0 a6 g) a; e- \3 A$ z3 I其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。; ^" f9 _- N" D2 v2 a) t
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4 ^1 k2 z1 c, C+ h+ k- }$ f烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。) j4 |8 W. O% U5 L# i
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! t  j0 O$ x! O: Y' W **************** 烤韭菜 *******************
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" {5 A" ]2 c- d! v; D8 P0 ?/ S+ R材料:
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韭菜
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孜然粉2 b( |; c$ U) b3 i2 ?4 g  E
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辣椒粉
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胡椒粉2 L* V! @" m' V! w2 g) \9 _* X

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( Q8 V0 q3 `! l1 v* H& ~7 g1 \
5 t& s6 R5 Z' {8 e& y白芝麻
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做法:4 |6 C8 s/ o0 d
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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$ M2 ]* B. x+ T; R7 a$ j4 F2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧+ c" T' g- D' X% I1 p# K

' _3 ?7 K4 q# d) w3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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5 \# e) A5 S+ A. D8 h! S9 d$ J4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻: G) @/ R2 S+ X* }% R
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 D+ a8 p9 ?* P

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: x$ C7 H, G6 L& f可作为宵夜的小食6 [( C0 @: O; D( J  V; z  F- _
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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