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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' F7 u) j6 J3 g/ o春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。+ [- `+ Q6 h; _3 m( t- e+ M! e

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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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- S& B; ?8 s4 e: h& R& E( Q; s在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。# ~# j' t( X" t6 E7 C

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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。) [' c( s$ p6 e# v* r" t

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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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/ l- c* P+ c) q- b' O那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。  \0 ~/ j! x3 C& W  D/ f! J0 X
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1 R- l8 D$ j, s' J7 h材料:- j9 W2 y1 E3 Z; b% ^3 o; J
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孜然粉
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- T: i$ Q* J$ M辣椒粉5 D, U6 n0 Y# W( \+ F9 x

9 p1 x" ~- v2 H1 [2 [$ ]( Z4 D4 V胡椒粉+ v/ d7 n) p3 D6 }: R
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白芝麻
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分% P. K% A4 S4 e1 i

& U8 F# }$ G6 C/ Q2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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' _7 Z4 t. J( b8 {8 s3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过  N3 [, j3 I# Y; o' A

  f" o; h( V4 y( d# c/ p2 E4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可8 ]) Q+ ?+ c( H, J+ P

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可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
$ h! |: X3 G5 {+ D. H5 _- |& @
" ?! a+ \. _  N% N另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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