 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 - g5 X& L; N7 q- r
1 g$ U/ M: |, r( F今天趁小胖出门有应酬，在家潜心研究拉丝面包，竟然成功了，兴奋之余，把电脑也给摔坏了，修了2个小时才来发方子，同学们，吃着自己做的拉丝面包，我简直太开心了  
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, |7 `9 x+ w& y% Q8 f6 P牛奶吐司（丝）面包; d \" k# p$ ?- {
我这是; O$ T2 B4 c# z; w+ Z
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配料及用量：
' U" b z# F& M1、butter：30ml（2 tablespoon）+ T" t$ e5 `; d- P6 D2 {% k
2、盐：1/3 teaspoon
: X6 n( S) n* j3、糖：3.5 tablespoon （喜欢吃甜，可以多放一勺）5 Q: g; e1 B G }7 z9 g# \ _
4、鸡蛋：1个
- C1 f; t0 S2 k. I5、纯牛奶：130ml （我喜欢奶香浓，用的evaporated milk）
* s- y+ u9 ]; r9 z( S* }6、all purpose 面粉：1 3/4 cup（250克）3 A$ M+ k: ^: `- E: v
7、快速干酵母 fast active yeast：1 teaspoon
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步骤是： |& I3 [* _! y5 W/ b
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1、。牛奶130ml微波高火加热40秒，约35-40度，手试感到温热，鸡蛋加入牛奶后，一起倒入面包桶，糖也可以在这时候放一半。（注意：面包桶从面包机拿出来，不要放在机器里加东西，以免东西撒到加热元件上，损坏机器）; }& F$ S- x" ]% m* `6 W2 F
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2、将面粉倒入面包桶，倒的时候注意，要把下面的液体封住，然后在面粉上均匀撒上盐，糖，酵母$ i3 `$ |: E, {# o$ s" D! ~
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3、选择揉面程序dough，搅拌20分钟，停止程序。
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4、加入常温液体butter（或者切得很细的butter），重新选甜面包程序（sweet），浅色（light），让面包机自己运转。
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' j+ s! B# e0 P V# r6 P5、提前15分钟关闭程序，闷10分钟取出，放在rack上冷却20分钟左右。 （因为我做的分量比较少，成品约500g重，所以减少了烘烤时间）
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狗仔卡
发表于 2012-2-13 18:10
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楼主
发表于 2012-2-18 21:22
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