 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑
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& [- z- k$ j( ?- L今天趁小胖出门有应酬，在家潜心研究拉丝面包，竟然成功了，兴奋之余，把电脑也给摔坏了，修了2个小时才来发方子，同学们，吃着自己做的拉丝面包，我简直太开心了  
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/ s- R1 S, u# [" @0 L3 q2 [+ L牛奶吐司（丝）面包 U P# v6 @' c; A/ Q6 Y7 e% |2 }
我这是, Z s O3 ]$ n& |
$ G, f9 k5 ?+ Y0 ^, P配料及用量：
/ L9 Y' ^: H& b( F! I; H, L# T1、butter：30ml（2 tablespoon）
" E6 H2 z# A) ~9 r1 t8 D2 ?% o2、盐：1/3 teaspoon
8 Q- e+ @$ s/ Y3 n8 C& C3、糖：3.5 tablespoon （喜欢吃甜，可以多放一勺）
% x9 y" h" ]: \( e, B4、鸡蛋：1个9 F' I* V3 _% ^) v- u# \' f
5、纯牛奶：130ml （我喜欢奶香浓，用的evaporated milk）
3 Q5 @7 C* I9 g6 m' j& r- T1 R# v6、all purpose 面粉：1 3/4 cup（250克）- Y" Z8 G3 U. |% M' e; n+ m" ]
7、快速干酵母 fast active yeast：1 teaspoon % B8 A9 {8 @; k5 M1 j2 E4 t: H
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步骤是：$ Y* G! D8 e; V" |
6 b3 P* s) R9 }1 n4 w2 v1、。牛奶130ml微波高火加热40秒，约35-40度，手试感到温热，鸡蛋加入牛奶后，一起倒入面包桶，糖也可以在这时候放一半。（注意：面包桶从面包机拿出来，不要放在机器里加东西，以免东西撒到加热元件上，损坏机器）
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2、将面粉倒入面包桶，倒的时候注意，要把下面的液体封住，然后在面粉上均匀撒上盐，糖，酵母1 [+ z8 }2 s1 P% {7 p
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3、选择揉面程序dough，搅拌20分钟，停止程序。
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4、加入常温液体butter（或者切得很细的butter），重新选甜面包程序（sweet），浅色（light），让面包机自己运转。
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5、提前15分钟关闭程序，闷10分钟取出，放在rack上冷却20分钟左右。 （因为我做的分量比较少，成品约500g重，所以减少了烘烤时间）9 B* q: B$ n( O( b5 |& R7 F: U
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狗仔卡
发表于 2012-2-13 18:10
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楼主
发表于 2012-2-18 21:22
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