 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 ) M6 V, b% ^4 r. |& W
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今天趁小胖出门有应酬，在家潜心研究拉丝面包，竟然成功了，兴奋之余，把电脑也给摔坏了，修了2个小时才来发方子，同学们，吃着自己做的拉丝面包，我简直太开心了  
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2 p- o* m; k: F }牛奶吐司（丝）面包& D {' H& C/ ?
我这是
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! V; R: R; ?$ O, \( v. A3 r6 m" b配料及用量：
5 c2 L( Z' U: h* N$ N1 L1、butter：30ml（2 tablespoon）
! ~+ y7 O0 p" H z2、盐：1/3 teaspoon
. T, x) x8 ^) M3 w% T' r3 _+ G3、糖：3.5 tablespoon （喜欢吃甜，可以多放一勺）
+ H9 l) z1 f. ^4、鸡蛋：1个+ C) [7 T0 |0 Y$ O. ^
5、纯牛奶：130ml （我喜欢奶香浓，用的evaporated milk）
3 S5 K* T/ t4 S2 G+ q) V5 K6、all purpose 面粉：1 3/4 cup（250克） j0 n- f# w/ x% t7 }; m
7、快速干酵母 fast active yeast：1 teaspoon
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7 `' j8 j) f. n1 \) o; Y步骤是：/ c: m2 u! Q7 [; t* A1 F7 C( X
$ H; y# O, x9 J- \+ T; |1、。牛奶130ml微波高火加热40秒，约35-40度，手试感到温热，鸡蛋加入牛奶后，一起倒入面包桶，糖也可以在这时候放一半。（注意：面包桶从面包机拿出来，不要放在机器里加东西，以免东西撒到加热元件上，损坏机器）
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3 x# @' h% g, z' d; q2、将面粉倒入面包桶，倒的时候注意，要把下面的液体封住，然后在面粉上均匀撒上盐，糖，酵母# y: }# Z* L7 n5 t! z" Q$ w
& \4 G8 @. F" o: J) u, Q; [3、选择揉面程序dough，搅拌20分钟，停止程序。! s% ?& p7 C" v% D
* `- P! H8 Z0 Q# B4、加入常温液体butter（或者切得很细的butter），重新选甜面包程序（sweet），浅色（light），让面包机自己运转。
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5、提前15分钟关闭程序，闷10分钟取出，放在rack上冷却20分钟左右。 （因为我做的分量比较少，成品约500g重，所以减少了烘烤时间）9 U" ^, L- h! J5 F+ B3 `& B
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狗仔卡
发表于 2012-2-13 18:10
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楼主
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发表于 2012-2-18 21:22
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