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[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?8 N7 e% k5 ~) q% r
非常感谢哦~~~
# k! t* n# U& A0 ?# ]6 b! G( y  ^/ p
写着写着,我的口水又要留下来了
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃9 B5 [) e9 J* z' O( I- N. R
不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
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发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27
: |- c( a/ [. r8 P2 J% C蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

; C+ H3 {( z+ e. z2 F+ n2 O老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。
: \+ z5 T, ~% a5 k+ @: E) m9 C
2 V. ]5 u. {; S4 Z) ~$ N报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~3 m1 Q4 V  X' u3 x1 _& ~
至少暂时解了馋!
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发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
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发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层

# G5 g3 W$ j+ _3 u# q, N- K准备时间:15分钟
+ H1 {9 g5 b) [. b- n' I+ D烹饪时间:<15分钟
! I2 x# _$ b( o5 U- R材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克
9 i0 L) t9 o+ q8 f' o调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升
4 ]3 D2 g; G2 c) [8 J
4 a" T6 G8 |1 w' _; v5 ]) p做法:
& t/ k! G  d2 H( Y+ B将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段5 P# Y& T* r2 c7 |$ U5 I: a
黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎) g- d0 ?2 ]" z% M9 L2 d* H
锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分
, T  D- k) h! S" @! M: O5 U苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜' [  ]) m0 m- ^, o/ G
将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中
1 w8 G8 H' t) i8 @把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可
# c9 I4 s5 o8 k. L, ]9 T' ~0 O# A4 U- R+ j- E) q4 _0 B0 \
友情提示
' ~1 V; K* f7 Y8 v8 d" M# v, _表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
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$ Z9 F" p1 l0 i+ g
      & p$ q+ v$ P# r
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑
# H$ s/ [, P% k: ]
! Y6 S% ]0 W& k. x请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!
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