 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! . G% r @- L. o" k$ F, ^# X; H, J
8 d; |1 K) L) x1 j( _2 t
照片哪裡來？4 d. m% w: K3 o- f( s
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
$ f) O& t" u9 l; Y
; l- a8 C3 A3 W i6 z- R其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。" S* W! L3 U* s( X
( }0 q1 m: {* x參見：
* f) {$ Y( U% cPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
/ L) z7 R4 o5 r. \/ y) sFactory Farming
7 }, u, u' S" I2 m/ Q+ E* f法國Stopgavage網站
3 v! i! s# g% l! p& O; I, f! L# T- l) `0 Q/ M6 Y8 S' C" a
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
' k! e+ B* N* s既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
v: t t5 `" O% @, ]9 q' f* x/ W
( \7 L+ g h. b% F* X/ e/ e依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
2 ?& s; `6 x2 F% F* [5 @# d8 w& o2 F. c; {8 f7 N- ]
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
8 z# @9 V5 i: |, {3 j0 S2 ~* l7 A+ l# H" B2 T9 y/ ~
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）# M" p# ^! I$ w; s
) [$ M n. n0 t! ^0 x
( y: e& D- _; r參見：
7 i6 d) Q0 ~( Q cFAO《Goose Production》2002
5 l2 m' n# w( w$ N; n
1 _. j, ^5 x( _* e( h X. ^) ?' A而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
0 e! w# t2 R) q3 N0 x; C* x% a% N- \2 Z9 J. Q6 p
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。2 g7 i" C# |( D0 h+ W6 t O+ Q5 z8 N
+ O) u/ }+ s2 _* V1 i
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）* d* q- m$ [! X6 I7 S" X/ M- r
. O+ K7 s6 g6 N# |. n
! x: e/ X: P m再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。4 S6 Q' M% ~: ]& K: W
' }8 {& v6 T; ?, r' U) k* |
參見：: g* P3 d& l! O) w, I0 @
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
3 ?( B0 @6 A( r; x6 X7 T" j龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
0 f3 C0 w7 P: e4 L* L+ F" O3 }自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25/ J; q& u- l V- L
' v1 m Z- D2 U0 C/ @9 R
腳腫、屁股流血慘狀的真相？
# l% K8 f t% F5 N& T9 w最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
: L* G7 J2 ]8 C B/ n! G8 M$ }$ S, \. }* K1 e0 b% d! u
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
) k" W3 j6 Y$ N& K& E( b
& i6 N3 T5 G% [' y1 U+ p& |再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。5 }( G/ O* \; c/ r j7 x) @- G" i
7 f+ _- w0 v6 `5 s& r- B6 C
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
# Z9 [) w% n. j& S# b- u
7 F7 r/ s6 i" t1 S2 T" v/ |2 x
! @+ ?8 k9 b+ N1 L8 p! Q/ z+ C綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！, W3 p6 X( ^( X
. l8 I0 F! L" A) W7 c偵探筆記／吃不下去
1 C" s! v p+ v0 V9 C& m
* o/ k5 ]# u4 h/ E |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
