冬季温暖菜：小寒吃热豆腐【水煮豆腐】

get8686 · 发表于 2012-1-6 05:06

今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。

来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。

做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～

******** 水煮豆腐 ********

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱

做法：

1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中

2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味

3、倒入豆瓣酱炒匀

4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可

5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中

6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中

备注：

1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量

toca2007 · 发表于 2012-1-6 07:04

月月 · 发表于 2012-1-6 17:04

明天我去买豆腐。按照你的做法去做

junglebell · 发表于 2012-1-6 19:23

到哪去买萝卜苗？能用啥代替吗？

Eunice.kk · 发表于 2012-1-7 01:18

CAI · 发表于 2012-1-9 02:22

伊人 · 发表于 2012-1-11 21:21

lalipop · 发表于 2012-1-16 14:48

试试看~~

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[菜谱] 冬季温暖菜：小寒吃热豆腐【水煮豆腐】

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