 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- T# b1 f7 C; U4 [除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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: J2 w1 q, t( t; h. l本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。+ ^# C8 z5 o7 v2 R& Y- m; }
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腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好5 B$ g2 u& _( j* |
$ u; d( ?/ {# _/ t- q& j5 l1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．3 U8 [& N+ H: p0 c& U8 F
" i5 e; M9 j6 ~& y$ a. N+ A: @2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．
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3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．
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3 m7 G5 Z: w, M! W S腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．
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; W/ P6 i( o T) \! y材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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' \& d+ O' w g5 n8 V1 o$ _1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净. H3 N- E8 p. B4 D% e4 I6 q" X1 W
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2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里
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1 v0 s, {7 {6 c: f) N/ c3、倒上米醋，没过蒜瓣
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4、再把盖子封严，放在窗台上
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8 S, e* K# C9 i1 F3 [+ ~6 n) \" j5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
