 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 r$ ?# z. T. s5 j) i3 b+ K 7 k! D% d" z; K5 z/ L/ s+ Y+ [
# ` w3 L; i* _% Q6 p*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）3 y' a- Q* V( d# Q1 O8 @
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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/ C# a) S, J, C3 t- W6 _& O9 e0 `9 b1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉" n- n- N0 s# s/ F3 S
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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3 s) h) S3 v u2 S; N5、上面压上石块( r. @) n( W5 E' P; j$ u
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天5 G! M i3 p a
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************. |* E& ^7 O0 {
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( h/ S3 W" O$ ^. M5 L1 y食材：
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* _1 B" D- J0 u7 a腌雪里蕻..................300克+ G2 W* h- R) S
$ g! B, C) }# w* E豆腐........................1块
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0 x+ B0 `1 b* ~& B3 [4 o r: L e海米.......................20克5 Z. l0 m6 F2 z! }6 U
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姜........................1小块
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葱.........................小段% j) `' v9 X4 ~; u5 z
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做法：
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2 q# t% e5 e' ^$ Z7 c5 h1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度1 Y/ R( M! E+ r, Y" A) c" g
5 X0 y0 k0 X4 |2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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9 u6 N( h3 X! h9 a+ N3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒! Q) p6 H* f6 k' M9 O& S+ R9 e/ h
8 y$ K. @ @- ]4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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% `, ~2 D/ V" M6 T5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
