【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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6 t/ ^3 `9 s4 Y  |8 V- j) Z0 n2 c4 U  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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$ e0 ]4 r) b& R* ]5 X腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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6 m+ L! p4 _8 A6 r7 S7 t* I2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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. P; Q: U6 z) u; p9 B腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************



6 ]4 k. U6 Q# j- C, v! ]7 q食材：

# j- c+ p: n2 N8 Z" }腌雪里蕻..................300克
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4 m# U' D' U% K/ K- C. z, v豆腐........................1块
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海米.......................20克

姜........................1小块

葱.........................小段


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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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9 e/ {! H. n- h( m+ `2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

; P# W0 s; O) |+ X, e3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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. [  N: s8 W! q* s4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？