【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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1 @2 \( |1 H' }2 m  d& Q. l) q腌制：

3 s8 b5 o  [4 {1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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) E# F( V  I& Z/ h4 K, i) H/ O# R3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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. [8 U9 ~/ @. Q, F5 m8 p4 O# y4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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食材：
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5 a: F4 u6 ^  m2 j: w腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

9 [+ Y5 W! U. R4 E3 U1 o海米.......................20克
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姜........................1小块

3 F2 f8 L# }' Y3 D6 W葱.........................小段



' v, B. A" I" M做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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* H, D2 T0 t! V% p2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

: W5 E# o+ m/ @7 [5 H& _+ k3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？