 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 R& c* z: Q9 r$ g*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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. u* }& H5 M& z; h# H, z/ j 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水( Y9 ~) |' Q8 V+ _ L0 o N' s
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腌制：
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5 d2 w3 h# g# m5 Q ]& m) f1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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6 t( X0 \( p$ c9 x$ T2 h# V2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)* g% @0 J% O* D, |- ~3 \
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1 Y) B& k/ y6 j3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧& V5 u k1 R! G
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5、上面压上石块2 q0 \4 x- y" |) |: Y
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: v6 B+ `, P ^* v/ s% Y
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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; J7 r) B! R6 h& _- Q腌雪里蕻..................300克% H/ }& `9 R6 _3 B
, ?6 L* q/ J6 ~' m豆腐........................1块9 G7 q5 X: ~$ q: B
3 |! I- N0 J' P$ c海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段& {& b5 t$ F, w' ^7 z% w
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5 w5 t- u0 A) ~做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度% Z2 m, |1 E3 K9 O
/ G3 s+ Q& F' w# B+ N2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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' H$ U( e% }; {, t4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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0 [5 p8 B. V% D2 F: ]& f5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
