[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
! c* `% Q3 x; ~
" Z6 e- e" |. M1 L    【不苦的苦瓜】      

    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
% ~% [0 I- }/ l3 W) J
8 b; W2 r0 S8 y+ P2 M! j  d7 l    做法：      

5 b% D; s& k0 j. D5 P1 Q" l    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
$ I9 C" X7 K  N) o' j, J
    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
9 e/ q1 q2 P7 B/ p
) V! U" A* V* U  f+ Y* ]1 o3 q    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      
5 G, @1 U8 w* Q( Y7 q* ^; X
# h' ]/ B" K7 m    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      

* K0 h+ ^! R; Q* W1 ~    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      

* {  }& g3 W5 k  `$ r    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      
0 Q* f* P7 l  E
    小贴示：      
- \3 T: j! Q+ j* M
    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。

- C* @  _/ Y3 a) J9 D% w1 h    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
2 e& [, ]/ \( W8 U3 M9 l

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
0 N) c0 O  E& A真谛!