【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

get8686

一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

; W+ f# Z7 Z+ A6 |! e) Y  b那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。

1 H$ v* G6 I# l$ @5 z不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。
/ w: {/ t6 K: C) O  ~
! x" b0 q( B4 u( n& o- B5 ]只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。

命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？

; P% O; h  g  I( F天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
5 v/ c  o9 U& i7 _7 b, w" a$ L) r
& e  r6 A4 f' E1 ?7 A5 a$ R' l谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。
/ V+ P* [$ T* A% ?. W
6 F# D$ F9 P7 r  p, A一段往昔。

; X3 q$ g1 `' L8 U0 f5 ?) y7 s后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。
6 i, r! }3 l2 F' I
$ b- {' P8 r' m2 p% c细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。

赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。
  T/ ~6 r. V  m+ j' R
# l) T3 ^0 V9 y2 K
**************** 赛螃蟹 ******************

材料：
冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
鸡蛋........................3个
2 x/ {. `5 Z& B, Q% T) T' t, V姜..........................1块
料酒.......................15ML
盐\白糖....................适量
8 i2 {+ ]+ R* W. M; f, x% n姜醋汁......................1碟
& U3 V  A/ `* C2 s% o
) f7 q/ M- @$ `$ r  d+ }/ O做法：
5 E3 c% l8 C; `& Q6 R0 }& y1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
! ?2 h0 g' d% t% _- `, y5 D* I2、姜切末，鸡蛋打散
0 R: n2 ~  W1 R3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
3 K: d# j2 @6 `/ Q# T6 t6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI