兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
  B( I1 d6 L0 [2 S& W3 `带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

3 v( |, o' e, M( ~9 f, i制 法
0 B2 j! W! R0 c" G; K4 U2 B1 F* w虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
! L8 `; S/ K/ \  b/ F笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
* U& L) v1 Y, h  }! z青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。