 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
( ^2 m4 P h$ F) Z1 ]金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克+ b. s$ e' S& q7 S/ F& `1 f
去 芯 莲 子50 克
: O' v7 f( U* f: X# L5 x蜜 饯 青 梅1 颗- X+ B/ X) B9 ?2 p0 s
冰 糖 樱 桃5 颗
7 @' S" c/ I* }$ C; z, z* U; v糖 桂 花2 克
) d1 v- t% w" b! G' s; [1 _冰 糖150 克
. n5 o" P% C! W' h9 j9 _+ Y: p) ?& Y4 N! o1 g. X1 l% t+ G1 g2 i. G3 k
制 法 - }/ u, v1 x6 H: Y8 O
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 5 q) V2 l: L0 o9 j( y3 u# V
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. + G2 e, B+ X$ D; Z w- |! r
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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