 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
; y# C' E" w1 f4 C, E) G金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
' e8 r0 R( V- g `7 l' O; t去 芯 莲 子50 克
9 _3 r; G6 x- n8 o9 q蜜 饯 青 梅1 颗
0 s! f3 y& G J3 c冰 糖 樱 桃5 颗5 c, R) S) [& [ G- _8 ^
糖 桂 花2 克$ a* @' ~( h4 A- z
冰 糖150 克 . r1 P' U" a$ A8 J% c
: Y5 ^- r' d z+ G$ W: L$ {- _
制 法
; O* b3 S9 y: _" i; P' \2 p, t& f J火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
2 \6 c. b2 K; p9 \+ d再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. + [: R, m; |! @1 W! v" `
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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