奉 化 芋 头

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原 料
7 @$ e: a; O0 H芋艿约650克
水发海参25克
+ ]% `9 h& z9 C  S' r. D水发香菇25克
火腿25克
6 L  t6 n# y1 ]  k( B" U4 _2 g熟鸡脯肉25克
$ ^2 \: [: }4 P6 x青豆25克
( m' w( n& M/ T; c$ H  a) ?6 F胡萝卜5克
0 T' C' x, b2 U+ A# E
制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
; d/ H- ]$ g, R: Z海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。