五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
4 X& c/ p( b4 u6 l( ?( z青豆20克
9 R! h4 {9 {$ o0 w( s* o$ P  ~番茄酱50克
白糖20克
3 u4 J+ W8 f% r1 ^. q. q辣椒油
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制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
' C* W; i$ u! A! W' E+ d3 _再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。