 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) * J% W e; |5 p$ z0 X, }0 y
) r; V, c' f9 _" K! i9 Z材料： 1 f! ^/ [' {/ }0 }2 T
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 C- X3 @: J% W8 W s/ b
5 _! o2 |: J M+ X7 i5 _. V4 Z
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。6 G/ A# O+ [ o1 U1 i' ^3 r4 X
: P# { \4 I4 x; h0 j5 Z1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。( q& a( a! K& l0 u
2. 混合面粉与泡打粉4 |4 o O5 _0 z. j. s1 q5 K' ^
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
. i6 D [* w5 K5 }- p: I2 C4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
% W+ V9 ~: S$ q5 `; @+ [5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可; w& Q- [4 ^) V' g$ S2 E9 X
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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