 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 7 S$ E7 l' C. |3 B, S
2 o+ o4 Q2 {3 q& j( u7 j材料：
0 t1 N4 x( w5 e5 k蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。) K, z4 r. Z/ g/ k$ q+ l; g. a
7 W9 h7 E7 D5 t+ t# Y+ W% T工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。8 ~* e: J( k' h" R
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
- c6 `! z( c' i+ h) S) D2. 混合面粉与泡打粉
. Z' G9 [% Y% E0 t. x# D( M3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） B* t3 X P8 R1 R" _
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时: U: C4 U) i$ b5 `" _' a1 I
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可$ S9 y9 l! z! U3 D
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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