 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( w2 T" f# ]$ @) W6 Z& s这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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" i8 o, t0 g* X简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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# t0 b% s3 V1 a3 P* u材料:, `# `6 ^# o8 i. g
面团:9 V) f4 s) n# `0 t
高筋粉.............260克
- D6 {) W- r( d低筋粉..............40克9 O; |1 a$ g* H7 C
细砂糖..............40克
; ^- [1 M. v6 v. @酵母粉...............5克. ]0 W& {- j! |) H. a
鸡蛋................40克 U- P( Q, x, J: u2 Y. f
盐...................2克
. S+ S" J% S1 o( ]; N4 w水.................190克
6 `9 k* A0 W e2 S0 j0 l/ c& d* C% T无盐黄油............25克
( R! t# h- X0 x; ]/ H6 S 9 d3 L o* {+ K# o' z; l
内馅:红豆馅...........300克
. H) w6 f# j* _2 `; u( F! |" W4 p0 m$ X装饰:白芝麻............适量
! v' o1 @+ x$ e! A9 U1 [: u( L 蛋液..............适量
$ X7 o; ?2 `2 p! P- h2 q做法:" ]9 \4 Q! D$ K u3 v* a! N
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大$ |8 z( ]5 ]0 i% _- A& c6 ^/ g
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟) N3 `: E/ G7 `/ I( s4 X8 S- _
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
! X* `% @' l- J, s2 r% _4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟& R+ V) h" v0 I
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
3 A; y+ }0 }7 H( f6、烤箱预热180度烤约15分钟) C# s/ y- x. j* D, S) _
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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发表于 2011-11-25 11:39
