 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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" X; o1 m1 N% U2 V# t! b1 Q这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。2 i$ a. B! T. } y7 h8 C1 O7 y
( ]; N2 ~. ~& N8 b素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~( S. Q7 U2 t1 U7 P% s! C2 d
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************** 鱼香豆角 ***************( [! M* ^ f4 x. @+ @3 Y# ~& {
, i9 U) W" S) ~材料:
" @# J6 Y3 b( B* V豆角................... 400克# ^. ~6 X9 _- X2 ?9 R
干红辣椒................10个
& T( S7 W. K+ V0 w( P/ G郫县豆瓣酱..............30克/ b% X- C' P. M0 | ~3 D
料酒....................15克4 W& D( ^5 p( ]+ ]! x) a
葱、姜、蒜..............适量! j( j( a W( |( K& D" L. Y0 t# E0 B
白糖....................1小勺' u# H# ?- Y7 Y, H: Y
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。/ b4 E7 D+ \1 f. q. ~
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做法：3 v4 U$ U+ o. ~* w3 M, Z# l8 h
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
7 `4 @. k0 N. J2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段$ \, F% F! l& O* ~
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
- f9 e( C' G/ m' K2 S* \" p4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟. `/ F% `" l3 {' z# v% b- F2 s G) A
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）9 N4 x0 [; N; e' x$ X7 L& d% Y
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
