 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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' v R& ^* U% z3 k- H* d因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。* [/ q( N5 F5 P; r3 D, h9 S; h* t
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7 X: { w1 K j8 c! E************ 腐竹鸡蛋糖水 *************9 s3 U$ t* g, X
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材料：: s( _8 p( G* q) [" `+ n7 U! k" C) ]
干腐竹.....50克
! v( g$ u) d2 _8 o鸡蛋........2个: M2 i! R! r! s* V$ C
白果.......25克3 k+ e3 V+ n+ [+ x0 a
薏米.......50克9 S, [, x* g# F, r# R9 x' W& V
冰糖.......60克) y9 S2 A% O p' E6 q8 c# Z! X
, u1 |/ U4 z# i% F0 R7 ?+ w做法：
6 Y; D. {+ X5 X1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
; {5 d, K8 t1 W% l! e/ c2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
1 B d6 ^- x9 u3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）- w. l7 s8 y: g5 E. j! x6 R
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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附省火煮鸡蛋的小窍门：
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`! X2 Q% h0 R2 a* o0 b' Y鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。1 _5 u* E. e m0 r, @* o0 ^! I3 l
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用 r! }) K. y+ b# U% H. P
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
