【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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3 a4 H+ L+ p; J8 [" r我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

/ D; l5 u  o: z. R胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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) u: \: @3 u1 i1 q  J. Q" p0 o! }************* 胡萝卜丸子 ***************

- Y" z$ O1 u4 d$ J5 ^材料：
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! y) K" t* B0 d" D# k. k: H做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
' D% d: K' a) u4 j香菜
粉丝
大葱
姜
盐
" D9 ^/ @" L/ @* y8 H' }4 {; E7 H五香粉
4 H" @' @' a! |面粉
淀粉
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- ]/ ~* A1 q4 M7 ~做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
" m2 D8 p) n# i3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
1 F; B5 w; N. o$ C8 P% m7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
' b% p! {6 s' P+ f" x+ B3 X4 A8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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+ d) w8 h6 m; s$ i可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
* m4 Z( D$ J" `- e# x- ~5 _; d和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

* H* l. h3 w) m$ U. P5 w, m胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！