【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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+ b4 r0 G5 v9 Y9 V. G6 t7 ^人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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7 X/ l' v" F4 p( v5 P; Z$ q) A我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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9 H$ ]; j- R0 O# W# H. f************* 胡萝卜丸子 ***************
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- H" `, g0 J* @5 o+ _  s9 I3 e材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
. A+ y/ X  u# x. z" b: I* ]香菜
粉丝
* U( @3 f' |9 n大葱
* g& e, B. g% `2 Y6 v姜
# c  K2 c/ L9 x# i9 V) b. q盐
3 E. e2 y. z% B五香粉
面粉
淀粉
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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
8 f% W& A- R- d2、香菜洗净，切碎
: @  N- r( ]( z6 h& v2 S6 r( w7 w3、粉丝泡软后，切碎
5 [7 E& A' e' N/ K& x  Y; m0 G4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
/ V7 ^# Y2 }5 @+ }% e6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
* W) ^7 Y1 B! F9 O( e5 Y7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
+ W' q9 k3 f# v3 p7 }1 T6 A8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

+ _4 Z0 u& p* O; B! u8 @注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

: @+ |  l& p/ j/ }! d* M1 X% u胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！