 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。' a2 U' ]1 z: K/ C9 `' c3 \
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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, b, D7 x& s9 D$ y6 {) ^! B( N这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。" e) A: @& y/ N' [% |7 A+ {; |
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。- J) G+ P. x0 R% z P3 r% T1 e
: m$ o, H6 W& `2 _' t, g所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。, i2 z9 b# z% u
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*********** 玫瑰花吐司 ************ k0 K$ I- z& H7 K! t
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材料：: A+ U* H+ o1 X5 a
高粉150克 J) T Y4 V/ L- X6 m& Z
干酵母2克6 `0 F( Y, R- B/ q4 m
砂糖15克
5 Q' ~, S! Y) E N- q$ b* v. G蛋液15克
. g5 _1 h" B5 p- S9 S E水75ML$ t- n$ o1 H; u+ e+ q4 G; y
盐1克3 g0 {1 g/ n8 ~- d
无盐黄油20克5 ?% ?9 N' Z" Q
干玫瑰花15克& s3 `2 |! G& F/ s" y* e. }' b Q
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做法：" g' Q8 l5 D# l, Z" r$ i" I+ J& b3 ^
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
& O) @, i! d: H5 c4 {2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀; p* _' E0 G" Z4 J$ c
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大6 S" e5 O8 g; r) R: L/ E4 S
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
0 T' Y( V' Q, d) ~5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
% n9 U# ^ _7 \. F# ^2 A6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满. U' o. b' Q' O( K' F; @
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜( x% C0 C' t# i! n- D
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
