我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 1 l* F+ x+ E7 [* [" P+ ?pencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?, P3 `* T. i ^1 S. w 三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。 ; _, \. g( o8 |7 L8 U8 o r6 H" ]7 V听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... ) J" c: N( R) E精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? * p8 E! A9 a2 \( n7 N人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!!4 F- T7 L* E$ Q7 x + Z. R, e/ N/ I2 s0 T/ ] 飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 & u* [. Q* W. N虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:! i4 T0 w2 k# T http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html 9 T) P2 v1 {9 Y* @& g# Jlittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。9 z/ b7 x8 Q3 K 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。+ @& A3 e. u4 W kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。4 H8 X, W* u4 m3 o- x7 D. w" W7 h2 V 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。 ; b+ X5 S3 d1 ~, m3 w. j& \. @普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。- B! [9 E, \+ `; |8 |. {% O kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。 * I T" x8 \' l/ R/ S8 k2 ~) z3 J人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 |6 D/ a2 a! z; y* j; S% Z8 T 0 l/ H( Z/ \. m' ^6 a 好吃~~~ $ {3 k6 N3 J- ~; X精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 9 _1 P" e; z/ H( | ?3 W$ f3 ^ r* c4 |2 W' l 好吃~~~ , I# S& ^* b$ c2 p精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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