 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& Z! N5 V& _# w7 w8 R在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。4 v6 J+ u8 X' } X' _; P" J
7 q# u8 s3 |& n! q8 d$ M稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。5 Z9 g1 T( Q# M
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这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。3 `) l) z' z: v7 ]6 d) @/ U
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樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。1 q" v8 v, h; V
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
" ]6 {6 M6 v. Y2 m7 t无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。; h) W, E$ a8 C, r8 p4 \* h
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对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。) U; P- M% U* q# Z( B
" z5 r# X0 O; k" d) a" A如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。# p' m. j" }# T b7 |" ^
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
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************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************0 `2 q( h$ O! E- S) ~
0 D* `3 C" D' N s材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
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2 Q- E) R8 x# o- U, G3 C# n" w$ b做法：
; N; p; C9 g7 ]( y, P1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
6 ~5 r9 u) c9 Q6 q$ H) A2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
9 f9 l& ?8 H& A) L3 p# N3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
1 w1 Z* D+ ^2 Q7 r/ x- Z; X1 p4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘, p+ ^3 ~$ E' d: y" b5 ]' U" I6 w3 C
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
- }0 a& e. h+ J6 J8 W6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口9 T# E5 E% S+ ~
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6 P4 h, J; B& ]9 n; f( j. g( B" N
5 S4 q1 Z7 w6 R; F9 N备注：
2 `5 O2 B a6 W2 S* n1、萝卜不宜与人参同食
" A5 ?) M* p/ v2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-20 08:42
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