【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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. p1 ~7 k$ y) r" c6 t在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
7 s9 j+ z* o) e* L7 U, W8 k' P我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
6 c- F. b% N! \6 v真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

7 z) N& R, \5 q4 J( L5 J咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
1 C' u; T) \: X7 Z  ^  R我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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* J( ]) m. S5 A! g/ k我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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/ X* t# i. x$ P- i7 Z1 @, y做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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$ F  u) n6 w0 \, T, O************ 全麦五环面包 **************
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材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时



2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图
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1 t& W' C; [# E: O6 |6、整形完成后，表面刷上蛋液
, E5 Q$ Q2 R3 h( _) |9 ]0 p8 Q7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
" R  a( Z& F3 [) @& m8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！