 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: d8 }3 @: S1 _昔日的什刹海，和如今完全不同。
^( |* K! P* V9 k" {* ?/ D& l虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
# S8 O0 T$ q+ l什刹海真正的火爆，始自非典之后。" a$ B5 s3 }5 ~/ Z6 b( b
那时，我已不常去了。+ P! u/ G7 {: s0 H
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
0 n3 s7 y0 n9 v) _ }它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
; U- M) \; l1 b. @( R我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。1 u; _. S! m( J/ n9 f
0 J0 q# C7 n$ o4 t5 o* j: Z店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。' b2 d* `0 Z$ e# n" b( H& R
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。9 v7 t. y& z$ f
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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2 T8 `( i ]. ?: Q3 _, k天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。# @' H% |& G5 _
2 l8 {% O8 W( ]; L* d吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。6 A% p. c$ e! R8 L; k# R' ~& C
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。5 s$ t/ Y; N! K6 ] r3 F
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。* w5 N7 ^8 ]+ H: ^& ]
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”1 d6 i. t8 c& c2 P9 ~$ u0 p
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。* [# ]# K1 [7 X5 M$ b% \! @
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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! @9 M! d( ]) n* D" \6 v- A, [' R3 P客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。( n! O0 L0 {! c+ n$ x" c
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。. ^6 \1 ~% u) t1 j
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。, ~7 M) w( }: ^2 z- ?% g4 g
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
. O9 f9 q; |9 E9 m, l四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。 ?' |( Y, X4 x! B- ?
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。0 ?/ `1 m- W1 y) J
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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- Z2 Q1 z' X; `1 y, t, l+ g H材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒; e# H( Z0 t2 N4 W
; ?( \' h% g6 b做法：
# K5 K4 T9 x$ O# a6 O1 M1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
8 e; \7 r' j7 R% g2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段! Z: H6 U: f. J* J0 B- ^2 h$ F) X3 f
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
$ Y6 Z: D) M& {% {- H1 l4 j4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟6 W/ I! P9 n2 x+ @0 c) v* Z3 P
5、出锅前撒上香葱段
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备注：
9 \9 o. l, L8 a0 j/ _1 K7 j/ g+ u1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
4 b" e" @ n7 V+ Y# a+ g9 r2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅, s+ M. q8 P4 E! `8 |* w8 S2 T g) D
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧$ L: K- T. O- @1 |: V& @
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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+ j2 g6 f& c) t# v( f$ s" w2 K每个人心中都有一条塞纳河
' L& P8 B$ O# b4 s$ h它把我们的一颗心分作两边! c: s+ }( @8 [ j% K \6 s" s
左岸柔软，右岸冷硬。) m* G- n+ y$ b. Z& H/ W& T
左岸感性，右岸理性。
C3 o" q" ]+ L/ j `5 U& ]; p% V& @( ~左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒6 _7 L' J0 Z4 W7 m
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
8 g& s# c2 z0 v" R左岸是梦境3 _9 ]) M" X8 b' E9 F
右岸是生活 7 F9 E* k' q Y2 t: G$ y
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
