馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做+ B9 t! h1 z$ x. U( i+ U4 B! r, f
* ~0 N6 X6 F1 d! J' A# E6 y
x" ~! t1 M, c' j( Y

1 }1 }' A! T- V" t0 K3 v* B这周末刚做的.吃爽了
( C. P8 u7 Y6 H: X* `4 T! qsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做
' y5 [) ]) f4 k) S6 s. {' T8 A或者english muffin代替
0 e# h, A: k; u& }, K* ~0 s, g这周末刚做的.吃爽了0 R1 H/ i* K7 i1 @! f
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。: I- f6 Y* [* G# T' k; v- b1 I5 t

2 W: M5 |/ y% E9 b2 {$ A
9 A4 j( {8 \7 e 2# sweetlele - A/ a9 C* S- O5 ]: K( B# Z- c
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
3 Z/ K% l# L7 g( T9 X# V& p2 Y4 U
那有买的？
5 p& }8 H- L8 V2 U' h* x9 ^# O- e: ]" e$ A

4 ^. D3 ^% j+ z- x8 u! l4 medmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市- g9 L8 h9 _. p7 r7 k3 Q
' K6 e+ y+ ^. \& K5 |6 ]$ p
用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的7 T. p5 d6 a. h! E$ K
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele
$ E: p- F9 ]* S u9 @ O- OPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？9 U" E4 H1 F; u9 c* J- j; l
多谢啊！- a7 X5 Q+ D. G! v+ e/ S& V
听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele
' p; e0 F2 o$ H7 V5 ?PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
7 x2 d4 G- j. o) G多谢啊！
7 m$ H; T* | t7 s" W. v7 d听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。
4 z0 b5 Q+ G0 \0 o/ K是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。( y- N; r) V5 ]: z
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele
1 m$ z5 S, L7 v. M' r谢谢谢谢!
) F m; Q ~- ~# U1 y- \那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
: ^- s8 p0 s& ?+ o/ E3 s6 g听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele / N( m& p2 q* G0 n
谢谢谢谢! ; s. F! i, r# B$ I/ E5 x- e6 s
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
2 k* X6 O7 \9 ~$ \. U2 s3 D ]听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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