 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. `) x, o( z# `, J3 C, h" e) J' o他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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3 N; M G# B- p: ]好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。: x! Y/ C$ n% x u
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。. S3 o8 I7 i4 V: o
C z' E, A3 H8 y v- I! N9 `北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。! T$ j' ^! i9 F* W0 L7 j
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。, @% _5 U4 N% _$ R: t$ v+ t
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************** 手擀面 ***************. W9 u: ?9 T* A/ j t% }7 g6 b! C1 K6 d
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）# C( O% S# g# K1 o) E* ~" `0 y1 q
/ U" D+ S% i+ M; P c$ P做法：5 ?% c7 n1 ?9 b- z+ T
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。+ h; y5 n4 Q! n/ x0 s
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道7 ?! n) s, y6 Y) K
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。) n/ ~5 `" n* |
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。, Z9 |" w$ w. i2 L& j2 I+ p
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面" }/ o% t1 S/ Q6 y2 O, z
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意" T1 z0 |( y2 ^+ i
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
* c/ z2 i/ e6 u$ n3 l; r' t8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
