【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
& \2 n2 g  L- X; f2 _% d' R2 d( s
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

$ b% h# h- [* V6 F; b1 c  e据说，这就是最早的秋梨膏。
! M2 F) p: |4 N; q2 {. ~
  y' b- X+ F5 R秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

0 G* T* b$ b* I; r) C* g秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

0 @. f" g0 }+ z  l( S4 @7 B6 W2 p5 P其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
( [* p0 f3 \" `6 m" V




************** 秋梨膏 **************
* `! x: `' V) [
$ n3 n$ R$ U8 [2 h
5 e: V: I! D8 p0 T材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
, [+ B; o& C/ p  `
$ C' }6 ^) ~& d2 d) p做法：
1 p# a3 Q9 O9 l+ L- L* l( a( E1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
! M* Y& n+ L; J! a3 `* c2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
% ?# k2 P! y' M


6 j. z; L9 n: V1 z3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
: P9 R3 m- s% [# |6 `! A% G4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

& u4 v" l8 A! a8 Z3 s0 x
) ~% D* }) h; F9 e9 t4 H
4 R/ E( Z. G" K" u6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
" U: V  a3 e& M6 |
0 C% A) C/ X+ B- _0 B
$ h& [' f' n; C

# D( l$ D. X" b7 ^! {! c备注：
: b- V4 k6 A) ]* N1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
4 E! f8 j9 J6 m) l3 z  |3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

& s5 t# @+ @1 `! t6 H# @' O方子来源：《贝太厨房》
6 H3 m  }5 a/ X! |! V8 J

& K! `3 f- ~9 f

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？