【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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1 j5 Y% O' H; U+ L; i5 c******************* 鱼香豆腐 *********************
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" i$ {1 `  L% u( J: q材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
' G: A! j* y+ c' ^3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
! h8 G7 {0 b0 j/ t/ B' I& ^4、倒入豆腐块，炒匀
1 f9 A; x6 C9 A! ^! ]' K' r& C5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
" @9 R2 @- e' r7 H1 D9 L6 z1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
1 S8 F. n: F5 s" B2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk