【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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8 _) d; Y) |2 v5 x******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
% M& r: g. J- O4 I4 R6 g2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
/ d( Q& }1 ^2 V+ G3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
; s. j* p- w! F5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
# q* y6 b3 F8 e$ t, S1 E1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
* F" i- q0 q  r3 N: p3 }2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
- m# d6 c/ a7 e# P+ x3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk