【鱼香豆腐】

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' Y. k, t+ G7 E) f格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
3 A* r- F. F- q" C$ E1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
% o3 g/ L( P2 t( h0 `* _: X$ r2 h2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
; H, d( R) e, a- Z1 Q8 l4、倒入豆腐块，炒匀
6 P! g' q; a9 }/ \! R5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
8 Q4 A& I' B  ~: G+ V$ u1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
+ O. I7 x# @, z9 c$ n2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
- Q- d) U/ N% b7 P3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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