 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。7 V4 _% Z8 `% u0 l; y/ q/ `
( j( J8 R# }9 E H1 x喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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# e' S2 p8 I# N2 _同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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* V, ~ v3 ]! |! }1 @+ V5 s; Z用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
/ g. F1 }- _3 H7 D+ K( A1 V( q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
; a% k' {% f0 T. f2、在炒制过程中加些水, v$ U$ M# {* U
3、烹调时急火快炒
, o3 }7 X' S4 `- z. `6 |% T4、现切现炒，切好后马上入锅
: `5 I, Y( Y" @( f2 C5、不要放鸡精、香油; w* P7 K5 G* F, D
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************9 a5 J6 D1 g& d
# p/ i. F c) u6 Q材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量" `' B6 R U5 I! Z5 L+ `
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做法：8 o9 w7 q6 V9 C, \2 {7 i% G8 p
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末2 _6 x# [, S! N k
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用* q' Q' K1 P7 S/ I
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
0 I3 R6 [$ e8 A$ s) I4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
, a4 Q' ~# } z, z3 H5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************# H1 |# l; B1 Q5 w$ ]" K. `; W% V
; K; w& s2 \8 N9 X& l4 F材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法： v' V6 Y4 n: q
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水- Z5 e8 }- i0 U7 z0 @) f
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
( G3 p" C" _0 ?" @3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
2 f* c4 \* y6 w; V. F4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可5 }: k, h+ f6 Y& j1 r( K- D
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。+ g0 \5 G4 f8 }1 J
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
