 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。% D4 U; \3 j5 f( G* r* F
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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& Z: Q( f0 i! a5 z C* m同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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) Y$ @* }1 C; ^9 Z用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑0 C5 i% {8 A" e) m9 l( y
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
V6 g- Y4 _; C# L2、在炒制过程中加些水. p5 _8 i0 t f2 j; D9 {+ Q
3、烹调时急火快炒
, N [; F8 m- }0 ~$ z7 m4、现切现炒，切好后马上入锅2 C# P; Q, R! n' U$ g2 w* ?' C1 i
5、不要放鸡精、香油
9 b! s. `9 v" m- C; d6、关火后再放盐
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9 ?# U+ b6 T$ \: i$ `# {*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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5 O' S4 m( p& S0 N# E4 r材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：9 H# I& ?1 g; v9 n1 N9 y2 M
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! z) R* N+ T9 |: h2 J5 t* y2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
* F, t+ E& n, O3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
* ]. a% A% n4 T! f$ v4 S4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可4 s6 ?+ _" u# \
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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( k: b& m: X# e7 o2 a( T& C; ^: v- a*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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6 `% G% L1 S7 I9 q8 `# X6 q, I材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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3 F3 a, T! \, v' w, V做法：. G$ t- W _- `2 z" O
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
$ T% w9 W2 |: @2 S8 F: a, ]9 C4 F9 Z2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出4 `1 o0 e4 O: R$ m$ _2 u# p
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块) z4 K- ?0 b1 i3 W$ @+ P
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
0 d2 T) p5 L$ c; T5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
