 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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' x+ p% ~2 K) M同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。; V; U1 L, H6 ^
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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# t* K* _' H- s**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑( n3 Y6 f) X5 K
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
: Q X( c" E- `+ p, J! Q3 {0 c2、在炒制过程中加些水& g1 R9 e: L! P9 c ?1 b1 w7 \1 O
3、烹调时急火快炒- _5 c+ U/ z$ J) H) j- T# c) G
4、现切现炒，切好后马上入锅4 s2 h2 ~$ Z7 z% g% i: ]2 p" w
5、不要放鸡精、香油
0 A X6 m6 M \( y0 I5 b8 d* V6、关火后再放盐
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* u7 u8 v/ q) h1 I8 X/ I9 D7 p6 t( p . J# L) d7 U6 C9 v' [& _( A
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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7 s7 o- \! f& h9 [& G. q4 l0 A材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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: I' g, N: H7 S2 p0 L做法：* W$ U9 b; n3 _& L+ f
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末) K/ N+ T; j2 c+ a
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用/ N; E; Y3 K4 Q' F: ^4 r
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
' s1 A7 q. P( R' s) |4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可1 y: {. Y& |4 |2 Z! B! k7 F0 Z
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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3 d0 }; G1 z- N! ^4 ~% X1 n*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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0 g$ X1 x) ]1 T! f材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒) a" |5 b; ] M4 A0 C$ F0 R: h1 }0 v
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做法：. L& _5 c( S }7 K, N5 }! R
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
4 t/ _" s: X/ B6 k; P- H" }2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ Y2 _( T: n9 J+ R8 @1 _3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块" B1 r5 o+ J8 T' A
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
! f, x4 I1 A* ]5 [# U5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
