 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 `6 A' \+ v8 p% F1 y* h u今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。# c* d" K- k* f) T/ a
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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: H% m$ i! I; }& y# Y3 B2 d材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
r/ n4 \3 ]1 o! G: p; j5 D/ R做法：
+ ~9 @" @9 z$ v; T1 e+ ~8 ^/ r$ F1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
Z. s$ J* U$ P& x" y2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加: V4 L+ ~$ A8 \5 k# N& Q
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀1 E: I! p3 t. p* e1 S/ _0 t0 [
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
* J6 A, H+ x' @( v6 b' C# S5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可5 @6 G+ [1 v) }0 S- ^8 T/ `; ]
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份, v$ @5 @; B8 D3 v
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: j% p! o' w w备注：% N% s+ X/ P, z2 w
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
- s% O+ P8 {3 o# y, i" p7 g, r, y2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
/ C v: s! C5 U1 J9 M$ x3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的- r: M6 a% j+ C! Q c# k& R0 Y
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
