 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。) `, }1 l! r2 S4 H8 @
* }0 L6 V. [' U- ~" z# W2 N又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。 L: x) b2 n% w0 i3 o
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。: j9 I0 g2 R5 |# L9 m, ^! v
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2 R. q4 c N1 e******************** 串珍珠甜甜圈 *********************$ A1 G* z- k1 z3 s+ C
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
: N' H G; @+ y( B+ |% `6 W, O做法：
- d# W6 d3 k7 `# q' j m1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发1 p2 f, `; ?: ^3 \
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
4 h2 f' D: h* R- K& f3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀' m" o3 S1 P2 S' r4 Y
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状 H% y+ K" h# [' g* t7 }
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可" P* m# b3 l8 q4 }* U% q8 ?
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份+ D+ Y. a( D) @- t$ x B/ S
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8 j$ C; C; _: z* d备注：
! @: Z5 j, M0 @3 u' ~: D. g7 k0 ]1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
I6 d9 S: d+ |2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了+ g6 C0 K% e/ l+ Q: N ^1 ~0 d
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
1 M- B g$ e+ z4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
