猪皮

tangqin123

29# tangqin123

( O+ a1 t6 j# b& c! f
$ @) {; @6 n% m2 A楼上是肉类的大家啊。。呵呵
太有研究了
5 c: Q3 ]) E# B新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

, G% d0 i( M- z, T8 j  T, z唉，我学过这个专业哦，所以知道。
5 j- Y) H/ g" C$ P' K其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
: }% o5 j1 \" Z, X  v, B6 [3 [小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

猪脑？在国内也少见这个。